In dit recept wordt varkensvlees voor het bakken op uienringen geplaatst en bedekt met aardappelen en harde kaas om een ongewoon knapperige korst te vormen. Zo'n gerecht kan worden bereid voor een gewoon familiediner of voor een feestelijk feest. Maar het aantal porties moet nauwkeurig worden berekend, omdat dit gerecht niet in de koelkast wordt bewaard.
Ingrediënten:
- 3 stukken varkensvlees (nek);
- 1 ui;
- 3 aardappelen;
- 50 g zachte kaas;
- Zwarte peper;
- Dillegroenten;
- Mayonaise.
Voorbereiding:
- Vet een ovenschaal in met veel olie.
- Schil de ui, was, snij in ringen en leg in een gelijkmatige laag op de bodem van de vorm. In dit gerecht is alles wat nodig is van de ui het aroma, dat het varkensvlees zal aanvullen.
- Klop 3 voldoende grote stukken vlees eraf, rasp met peper aan alle mogelijke kanten, leg er een laag ui op en overgiet met sojasaus.
- Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in dunne plakjes en leg ze op het vlees. Houd er rekening mee dat de baktijd van het gerecht afhankelijk is van de fijnheid van de aardappelschijfjes. Hoe dikker de cirkels, hoe langer ze zullen bakken.
- Vet de aardappellaag royaal in met mayonaise met behulp van een siliconenborstel.
- Rasp zachte kaas op een fijne rasp, strooi er een ingevette laag aardappelen op en strijk glad met je handen.
- Plaats de gevulde vorm 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Probeer na deze tijd de aardappelen voor gereedheid, als ze klaar zijn, zet dan de oven uit, maar verwijder de braadpan niet nog eens 10 minuten.
- Haal het gekookte varkensvlees met een knapperige aardappel-kaaskorst uit de oven, snijd in porties, schik op borden, garneer met dilletakjes en serveer met verse groenten, eventueel groene salades. Let op: deze braadpan plakt niet aan de vorm en is heel gemakkelijk te snijden, knapperig met zijn aromatische kaaskorst.
