Dit is een redelijk veelzijdig recept - je kunt het gebruiken om al je favoriete groenten in een pittige wortelsaus te koken. Het gerecht kan warm en koud geserveerd worden als bijgerecht of als tussendoortje.
Het is nodig
- Voor twee porties:
- - 100 g courgette, broccoli, bloemkool;
- - 100 ml vers wortelsap;
- - 50 ml room van 25% vet;
- - 2 eetlepels. eetlepels citroensap;
- - 1 eetl. een lepel geraspte Parmezaanse kaas;
- - 1 stokje kaneel;
- - 1 steranijsster;
- - zout, zwarte peper, kruiden.
instructies:
Stap 1
Was een grote wortel, schil hem, snijd hem in plakjes en pers hem uit met een sapcentrifuge. Giet het resulterende sap in een diepe braadpan of steelpan, voeg een anijsster en een kaneelstokje toe. Voeg naar eigen smaak zout en zwarte peper toe. Pers vers citroensap uit. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 2
Voeg 25% room, geraspte Parmezaanse kaas toe aan een pan / koekenpan, meng grondig.
Stap 3
Pak vervolgens alle groenten zoals bloemkool, broccoli en courgette. Snijd de courgette in plakjes, demonteer de kool in bloeiwijzen. Je kunt ook paprika's, spruitjes toevoegen.
Stap 4
Dompel de voorbereide groenten een paar minuten in kokend water, gooi ze dan weg in een vergiet en meng met pittige wortelsaus. Verwarm groenten met saus op laag vuur gedurende 2 minuten.
Stap 5
Kant-en-klare groenten in een pittige wortelsaus kunnen direct worden geserveerd of je kunt wachten tot ze zijn afgekoeld - het zal net zo lekker zijn. Strooi voor het serveren gehakte verse kruiden over het gerecht.
