Driehoekige pasteitjes gevuld met kip en groenten, getint met knoflook, chili en gember zijn een typisch Afrikaans gerecht. Citroensap verzacht de scherpe smaak. De pasteitjes worden in de oven gebakken tot ze knapperig zijn.
Het is nodig
- - een halve kip;
- - 300 g bladerdeeg (kan worden ingevroren);
- - 1 kleine wortel;
- - 1 klein groentemerg;
- - 1 pc. uien;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 3 stengels groene knoflook;
- - 1 verse groene chili;
- - 1 stuk verse gember 2-3 cm;
- - 7 eetl. eetlepels plantaardige olie (bij voorkeur arachideolie);
- - een halve citroen;
- - zout en peper naar smaak.
- Je hebt ook nodig: een mes, een snijplank, een pollepel, een rasp, borden om in de oven te bakken, een blender, een steelpan, een sapcentrifuge en papier om in de oven te bakken.
instructies:
Stap 1
Schil de wortelen en snijd ze in stukken van 2 cm, zonder te schillen, 1 courgette in dezelfde stukken snijden.
Stap 2
Kook water in een pollepel. Voeg daar wortelen en courgette toe en kook 10 minuten. Koel vervolgens af en hak de groenten fijn.
Stap 3
Pel de uien en hak ze ook fijn. Zet opzij tot klaar voor gebruik.
Stap 4
Pel en hak 2 teentjes knoflook en 3 groene knoflookstengels fijn.
Stap 5
Was de chili, schil hem, schil hem en hak hem ook fijn. Schil een stuk verse gember en rasp (je hebt 1 theelepel geraspte gember nodig).
Stap 6
Leg de helft van de kip in een vuurvaste schaal. Breng op smaak met zout en zwarte peper, besprenkel met 3 eetlepels pindakaas.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 200°C en plaats de kipschotel erin. Bak ongeveer 25 minuten tot ze gaar zijn. Haal de schaal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Stap 8
Verwijder botten van vlees en huid. Maal de kip fijn in een blender.
Stap 9
Fruit in een pan de uien met 3 eetlepels pindakaas op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
Stap 10
Voeg gehakt vlees, gehakte wortelen en courgette toe aan de uien. Roer en kook 2 minuten op matig vuur.
Stap 11
Voeg gehakte knoflook, gember en chili toe. Breng op smaak met peper en zout. Kook op matig vuur nog 10 minuten.
Stap 12
Pers het sap van een halve citroen uit. Je hebt maar 1 eetlepel nodig. Giet het sap in een pan samen met de groene knoflook. Roer en haal van het vuur.
Stap 13
Snijd 300 gram bladerdeeg in reepjes van 20 cm lang en 10 cm breed.
Stap 14
Leg 1 eetlepel van de vulling in het midden van een van de randen van het deeg. Vouw de rand over de vulling zodat er een driehoek ontstaat. Vorm de rest van de pasteitjes op dezelfde manier.
Stap 15
Leg een stuk bakpapier op een schaal en verdeel de pasteitjes. Verwarm de oven voor op 180°C en zet de schaal erin. Kook gedurende 20 minuten.
