Pittige pannenkoekschotel met kwark en groentevulling - een gerecht uit de verfijnde Franse keuken. Van gewone producten kan een echt culinair meesterwerk worden bereid. De sappige consistentie van de braadpan wordt gegeven door de pittige Bashamel-saus.
Het is nodig
- - 7 eieren
- - 100 g zure room
- - boter
- - Bashamel saus
- - 300 ml melk
- - plantaardige olie
- - 200 g kwark
- - 100 g zure room
- - 100 g kaas
- - grond zwarte peper
- - nootmuskaat poeder
- - 70 g walnoten
- - 200 g bloem
- - 400 g kool
- - 1 kleine wortel
- - verse peterselie
instructies:
Stap 1
Meng in een kom 1 dooier, 2 eieren, gemalen zwarte peper, zout, melk en nootmuskaatpoeder. Voeg naar smaak kruiden en zout toe. Combineer het afgewerkte mengsel met bloem en kneed het deeg.
Stap 2
Snijd kool en wortelen Bak beide ingrediënten in plantaardige olie in één pan. Bereid dunne pannenkoeken van het deeg, nadat je gehakte peterselie aan het mengsel hebt toegevoegd.
Stap 3
Kwark, 2 dooiers en een beetje peterselie, vermaal tot een homogene massa. Klop 2 eekhoorns met een mixer en combineer met het wrongelmengsel.
Stap 4
Meng in een container de gefrituurde groenten, wrongelmassa, voeg gehakte kaas en walnoten toe. Leg de resulterende vulling in een gelijkmatige laag op alle beschikbare pannenkoeken, rol ze elk in een rol. Leg de blanco's in een ovenschaal.
Stap 5
Maak Bashamel-saus met melk, geraspte kaas, boter, geraspte nootmuskaat en eidooier. Breng het mengsel aan de kook. Giet de bereide saus over de pannenkoeken. Bestrooi de braadpan erover met kaas, gehakte noten en kruiden. Bak de schaal 30-35 minuten in de oven.
