Delicate roomsoep wordt steeds populairder bij het koken. Dergelijke soep en pureesoep zijn qua consistentie vergelijkbaar, maar het zijn totaal verschillende onafhankelijke gerechten. Als de basis in de roomsoep vlees- of groentebouillon is, dan is de basis voor de roomsoep melk of room. Klassieke groenten voor hem zijn asperges, bloemkool, wortelen en broccoli.
Het is nodig
-
- Wortelen - 300 g;
- aardappelen - 200 g;
- uien - 1 kop;
- ingeblikte gehakte champignons - 30 g;
- melk - 0,25 liter;
- peterselie - een paar takken;
- zure room - naar smaak;
- zout en peper naar smaak;
- groene uien - voor decoratie;
- pan;
- mes;
- snijplank;
- blender/mixer.
instructies:
Stap 1
Neem wortelen. Spoel het af onder koud stromend water. Reinig en spoel opnieuw, laat het drogen. Snijd in grote stukken.
Stap 2
Was de aardappelknollen, schil ze. Afspoelen, drogen en in 4 stukken snijden. Schil de ui, spoel af met water, hak grof.
Stap 3
Doe wortelen, aardappelen en uien in een pan, voeg fijngehakte peterselie toe. Bedek de groenten met water en breng aan de kook. Dek de pan vervolgens af met een deksel en laat 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Stap 4
Haal de pan van het vuur, laat het water voorzichtig weglopen. Gebruik een blender, als laatste redmiddel, een mixer, verander de gekookte groenten in een puree.
Stap 5
Kook de melk. Voeg het toe aan de groentepuree. Voeg zure room, zout en peper naar smaak toe. Roer de roomsoep goed door, hiervoor kun je een blender gebruiken. Kook op laag vuur ongeveer 10 minuten.
Stap 6
Hak de groene ui fijn. Schenk de soep in kommen. Garneer met plakjes champignons en bestrooi met gesnipperde uien.
Stap 7
Serveer de wortelroomsoep warm. Bied soepstengels, croutons of vers witbrood aan bij de soep.
