Veel gezinnen zijn dol op het serveren van koteletten op tafel, omdat ze gemakkelijk en snel te bereiden zijn en ook bij elk bijgerecht passen. Maar waarom kookt u voor de verandering geen viskoteletten in plaats van de gebruikelijke vleeskoteletten? Ze zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Gehakt van visfilets is lichter dan vlees. Daarom zijn dergelijke schnitzels weelderig, sappiger en malser.
Het is nodig
- - Vis (alle, met een laag gehalte aan botten: kabeljauw, koolvis, heilbot of heek) - 1 kg;
- - Uien - 2 stuks;
- - Kippeneieren - 2 stuks;
- - Meel - 4 eetl. ik.;
- - Mayonaise - 4 eetl. ik.;
- - Zonnebloemolie om te frituren;
- - Grond zwarte peper;
- - Zout.
instructies:
Stap 1
Maak de vis schoon, verwijder botten, vel en spoel af onder stromend water. Snijd de filet in grote blokjes. Pel de uien en hak ze zo klein mogelijk.
Stap 2
Meng in een grote kom de visblokjes en de gesnipperde uien. Kippeneieren kraken. Mayonaise en bloem toevoegen. En ook zwarte peper en zout naar smaak. Mix alles goed door elkaar.
Stap 3
Giet plantaardige olie in de pan en verwarm het goed. Neem een eetlepel en vul deze met gehakt met een schijfje. Vorm een pasteitje en leg in een voorverwarmde koekenpan. Maak op dezelfde manier schnitzels van de rest van het gehakt en bak ze aan beide kanten tot er een knapperig bruin korstje ontstaat. Koteletten moeten op gemiddelde temperatuur worden gebakken.
Stap 4
Plaats de afgewerkte producten op een aparte schaal. Serveer ze warm met een bijgerecht: aardappelpuree, gekookte pasta, rijst- of erwtenpap en frisse salade.
