Het koken van viskoteletten lijkt op het eerste gezicht een zeer moeilijke en tijdrovende taak. Maar in feite kan het bereiden van dit visgerecht thuis eenvoudig en lekker zijn. Er zijn veel verschillende recepten, eenvoudige culinaire technieken die helpen om een smakelijk resultaat te bereiken.
Het is nodig
-
- een vis;
- paneermeel;
- witte rol;
- griesmeel;
- boter;
- plantaardige olie;
- bol uien;
- zout
- kruid.
instructies:
Stap 1
Je kunt bijna elke vis kiezen om koteletten te maken. Koop kant-en-klare visfilets in de winkel. Heb je geen filet, maar een hele vis, maak er dan een visfilet van. Om dit te doen, snijdt u het hoofd, de vinnen en de staart van de vis af, maakt u deze schoon van de schubben en haalt u de binnenkant eruit. Maak een incisie langs de rug en verdeel het karkas doormidden. Verwijder de ruggengraat en botten van het karkas. Het verwijderen van alle zaden is erg belangrijk, het hangt ervan af of ze respectievelijk in het gehakt en de schnitzels terechtkomen.
Stap 2
Hak de gekookte visfilet fijn. Je kunt een keukenmes en blender gebruiken of een grove molen. Om de smaak van vis te behouden bij het bakken van de schnitzels en niet uit elkaar te vallen, maak de stukjes niet te klein.
Stap 3
In tegenstelling tot gehakt komt visgehakt er vloeibaarder uit. Knijp het gehakt uit om overtollig vocht te verwijderen. Voeg voor hetzelfde doel, bij het hakken van filets met een mes, een beetje paneermeel toe en voeg bij het hakken met een vleesmolen of blender een witte rol toe die vooraf in melk is gedrenkt.
Stap 4
Voeg alle overige ingrediënten, kruiden en zout toe aan het gehakt. Voor malsheid is het het beste om griesmeel te gebruiken in plaats van bloem. Voeg gepelde en fijngehakte uien toe voor sappigheid. Hoe droger de vis, hoe meer uien je nodig hebt. Laat het gehakt een half uur trekken.
Stap 5
Vorm de schnitzels met je handen bevochtigd met water. Om de koteletten tijdens het bakken sappiger te maken, legt u een klein stukje boter in het midden van elke kotelet. Gebruik voor paneermeel paneermeel of griesmeel. Laat de schnitzels "rusten".
Stap 6
Giet plantaardige olie in de pan en verwarm deze. Dompel de pasteitjes opnieuw in het paneermeel tot ze knapperig zijn en leg ze in de pan.
Stap 7
Omdat vis snel gaart, moet u de schnitzels als gaar beschouwen zodra ze aan beide kanten bruin zijn. Serveer de schnitzels bij elk bijgerecht - ze passen goed bij zowel rijst als pasta, aardappelen en groenten.
