Viskoekjes zijn niet minder populair dan vleeskoekjes. In de kookwereld zijn er veel recepten voor dit heerlijke en gezonde gerecht. Je kunt dergelijke koteletten koken van gehakt dat is verkregen van verse of bevroren vis.
Het is nodig
-
- Om gehakt te bereiden:
- 500 g vis (bij voorkeur koolvis of kabeljauw);
- 100 g witbrood;
- 1/2 kop melk
- 1 middelgrote ui;
- 50 gram bloem;
- 1 ei;
- 50 g reuzel;
- zout en peper naar smaak.
- Om de vulling te bereiden:
- 2-3 uien;
- 300 g champignons;
- 150 g groen;
- 1 ei;
- zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Maak de vulling voor de schnitzels klaar. Kook hiervoor de champignons in een beetje water en snijd ze in plakjes. Schil de ui, hak hem fijn en bak hem in plantaardige olie. Voeg er champignons aan toe, roer en houd nog 2-3 minuten in brand. Kook en hak het ei fijn. Was en hak de greens. Alle ingrediënten moeten worden gemengd. Breng het resulterende mengsel op smaak met zout en peper.
Stap 2
Bereid gehakte vis. Scheid het visvlees van de botten en haal het door een vleesmolen samen met brood gedrenkt in melk, reuzel en gepelde uien. Kruid met peper, zout en voeg een rauw ei toe aan het gehakt. Roer tot een gladde en luchtige massa.
Stap 3
Spreid een vochtige katoenen doek uit op de tafel. Leg er de gehaktkoekjes op. Plaats 1 theelepel op een helft. toppings, en bedek de andere en vorm tot een pasteitje. Hier wordt een nat servet gebruikt om het gemakkelijker te maken om koteletten van de cakes te vormen en hun randen te "lijmen".
Stap 4
Bevochtig de viskoekjes met het ei en rol ze door paneermeel. Bak aan beide kanten, eerst op hoog vuur in een open koekenpan en daarna op laag vuur met de deksel. Dankzij deze verwerking zullen de schnitzels sappig en goed gebakken blijken te zijn.
Stap 5
Doe de afgewerkte schaal in een pan, giet saus, zure room met geraspte kaas of gewoon water met boter. Zet kort in een voorverwarmde oven.
