Vind je het leuk om op je gemak croutons of chips te crunchen en er veel plezier aan te beleven? Voeg ze toe aan een salade in combinatie met een grote verscheidenheid aan producten en je zult een waar gastronomisch genot beleven. Zo'n aperitief is slechts een vuurwerk van smaken, onverwacht en helder, maar in perfecte harmonie met elkaar.
Klassieke salade met croutons: Caesar met kip
Ingrediënten:
- 200 g wit brood of stokbrood;
- 300 g kipfilet (wit vlees);
- 50 gram Parmezaanse kaas;
- 40 g romanosalade;
- 1 teentje knoflook;
- 70 ml olijfolie;
- 100 g Caesarsaus of lichte mayonaise;
- 1/3 theelepel elk gemalen peper en zout.
Pel de knoflookteentjes, rasp, meng met olijfolie en laat 15 minuten staan. Giet het in een koekenpan, verwarm tot het knettert en bak het in blokjes gesneden brood erin tot het goudbruin en knapperig is. Bak vervolgens de plakjes kipfilet in hetzelfde vet, peper en zout naar smaak. Scheur de salade met je handen in vlokken en doe in een diepe bak. Voeg wit vlees, geraspte Parmezaanse kaas toe, breng op smaak met bereide saus of mayonaise en roer. Bestrooi Caesar vlak voor het serveren met croutons.
Heerlijke salade met croutons en rode vis
Ingrediënten:
- 200 g gesneden zwart brood (Darnitsky, Borodinsky);
- 150 g licht gezouten zalm of forel;
- 2 komkommers;
- 50 g groene salade;
- 80 g natuurlijke yoghurt of magere zure room;
- zout.
Snijd de korsten van het brood, snij in reepjes, leg op een bakplaat en droog in de oven op 170oC. Snijd de slablaadjes, combineer met halve cirkels van gepelde komkommers, evenals stukjes rode vis en afgekoelde croutons. Giet yoghurt of zure room over de salade, roer voorzichtig en zout indien nodig.
Krabsalade met frietjes
Ingrediënten:
- 100 g krulchips, bijvoorbeeld in de vorm van krabben;
- 150 g krabsticks of vlees;
- 200 g suikermaïs uit blik;
- 80 gram mayonaise.
Maal de krabsticks tot schaafsel. Giet de maïskorrels af. Doe beide producten in een slakom, bedek met mayonaise en meng goed. Schenk de frites uit de zak, roer voorzichtig en serveer direct.
Krokante salade met frites
Ingrediënten:
- 50 g aardappelchips;
- 2 kleine komkommers;
- 200 g bloemkool;
- 2 eetlepels. zachte magere kwark;
- 1 eetl. korrelige mosterd;
- 20 g dille en peterselie;
- zout.
Snijd de komkommers in de lengte door en verwijder de sappige kern met een theelepel. Snijd wat er nog over is in dunne halve maantjes. Hak rauwe bloemkool fijn. Meng groenten in een kom met dille en peterselie, breng op smaak met een mengsel van kwark, mosterd en een snufje zout. Pureer de zak chips om de inhoud uit elkaar te halen. Leg de kruimel over de salade.
