De dijen zijn het meest vlezige deel van een kip. Ze kunnen worden gebruikt om veel verschillende alledaagse en feestelijke gerechten te maken. Kippendijen kunnen gebakken, gestoofd, gebakken en geserveerd worden met originele pittige sauzen.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- kippendijen;
- gember;
- limoensap;
- kerrie;
- groene uien;
- zout;
- grond zwarte peper;
- plantaardige olie.
- Voor het tweede recept:
- kippendijen;
- Champignon;
- ui;
- knoflook;
- plantaardige olie;
- zure room.
- Voor het derde recept:
- kippendijen;
- aubergine;
- olijfolie;
- wortel;
- ui;
- gedroogde abrikozen;
- gedroogde cranberries;
- kippenbouillon;
- tomatenpuree;
- citroensap;
- meel;
- knoflook zout;
- karwij;
- gember;
- kaneel;
- zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Voor een oosterse gebraden kip, combineer in een kleine kom een eetlepel gehakte gember, 1 eetlepel limoensap, 2 theelepels kerriepoeder, 4 gehakte groene uienveren, 1 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper.
Stap 2
Was en droog 8 kippendijen, bestrooi met zout en peper. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de kip erop. Trek de huid op de dijen naar achteren om zakken te creëren. Leg het bereide kruidenmengsel erin, besprenkel met plantaardige olie en plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180°C. Rooster de dijen tot ze zacht zijn, ongeveer 35 minuten, en giet regelmatig sap van een bakplaat.
Stap 3
Om kippendijen in zure room te bereiden, snijdt u 300 gram champignons in reepjes, snijdt u twee uien en haalt u 5 teentjes knoflook door een pers. Wrijf een kilo dijen in met gehakte knoflook, zout en bak in plantaardige olie aan beide kanten gedurende 5 minuten. Leg de kip in een ovenschaal en bedek met een laag champignons en uien. Giet vervolgens 250 gram zure room en plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Bak een half uur.
Stap 4
Sudderen met groenten en gedroogd fruit. Giet hiervoor 40 gram olijfolie in een koekenpan en snijd een aubergine in blokjes. Plaats het in een hete koekenpan samen met 6 kippendijen. Bak de kip half gaar, haal de pan van het vuur en doe de inhoud in de pan. Snijd 2 wortelen en 2 uien zo dun mogelijk, snijd 50 gram gedroogde abrikozen in kleine stukjes. Leg wortelen, uien, gedroogde abrikozen en 50 gram gedroogde veenbessen over de kippendijen.
Stap 5
Klop in een aparte kom een glas kippenbouillon samen met een eetlepel tomatenpuree, een eetlepel citroensap, dezelfde hoeveelheid bloem en knoflookzout, twee theelepels komijn en gemalen gember, een theelepel kaneel en een snufje van zwarte peper. Giet het mengsel in een pan, breng de vloeistof aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen.
