Heerlijke cake gemaakt van bevroren aardbeien, gebakken koekjes en witte chocolade. Verrukking en schoonheid gecombineerd in één delicatesse. Een goed dessert voor elk familiefeest!
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 500 g bevroren aardbeien;
- - 300 ml room 35% vet;
- - 150 g witte chocolade;
- - 100 g boter;
- - 10 g gelatine;
- - 18 stuks. savoyardi-koekjes;
- - 4 eetl. eetlepels suiker.
instructies:
Stap 1
Maal savoyardi-koekjes (damesvingers), meng met zachte boter. Leg de resulterende kruimel in een gespleten vorm, bedek de bodem met huishoudfolie. Stamp de massa in de koelkast terwijl je alle andere ingrediënten voor de moussecake klaarmaakt.
Stap 2
Smelt de witte chocolade in een waterbad, voeg 50 ml hete room toe, meng goed. Giet de vloeibare chocolade in een vorm bovenop de verkruimelde koekjes, zet weer in de koelkast.
Stap 3
Ontdooi aardbeien lichtjes, maal ze met suiker, week gelatine in 1/3 kopje gewoon water. Verwarm de aardbeienpuree, maar breng deze niet aan de kook, meng met gelatine. Klop 250 ml koude room tot een sterk schuim, meng voorzichtig met de aardbeienpuree en roer tot een gladde massa. Doe de massa in een vorm, koel gedurende 5 uur.
Stap 4
Haal daarna de schaal met het dessert eruit, trek een mes tussen de wanden van de vorm en de rand van de cake, open de vorm, breng over naar een serveerschaal. Versier naar wens. Je kunt de aardbeientaart met witte chocolademousse garneren met witte chocoladeschilfers en verse aardbeien.
