Kippenborstvlees (wit vlees) wordt als gezond beschouwd, omdat het een minimale hoeveelheid cholesterol, verschillende groepen vitamines en mineralen bevat. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om wit vlees in het dieet op te nemen. Kipfilet is snel gaar, maar het vlees is vaak droog. Kiprolletjes met vulling zijn precies de optie wanneer het witte vlees sappig en smakelijk blijkt te zijn.
Het is nodig
- Om de basis voor te bereiden:
- - kippenborstfilet - 3-4 stuks;
- - olijfolie 1 eetl. ik.;
- - zout naar smaak;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje;
- - hop-suneli;
- - huishoudfolie;
- - tandenstokers.
- Voor het vullen:
- - Basmatirijst - 100 gram;
- - pijnboompitten - 0,5 kopjes;
- - amandelen (bloemblaadjes) - 0,5 kopjes;
- - rozijnen - 0,5 kopjes;
- - groenten naar keuze (spinazie, groene uien, basilicum, koriander);
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Laten we de vulling voor de kiprolletjes maken. Giet ongeveer 0,5 liter water in een kleine pan en zet op het fornuis. Voeg als het water kookt zout toe en voeg geleidelijk de basmatirijst toe. Zet het vuur lager en ga verder met koken op middelhoog vuur. Vergeet tijdens het koken niet om de rijst met een lepel te roeren. Daarna gooien we de gekookte rijstkorrels in een vergiet om het water af te voeren. Droog de rijst een beetje in een voorverwarmde pan, leg deze op een bord en laat afkoelen.
Stap 2
Laten we nu het volgende vullende ingrediënt bereiden - noten. Verwarm de pan voor en giet de olijfolie erin. Bak de pijnboompitten en amandelblaadjes enkele minuten op hoog vuur goudbruin. Zorg ervoor dat de noten niet aanbranden en roer ze stevig door met een houten spatel.
Stap 3
Maal de greens in een blender of met een mes. Giet de rozijnen met kokend water en laat 10 minuten staan.
Doe gekoelde noten, gedroogde rijst, rozijnen, gehakte greens in een grote kom. Voeg vers geperst citroensap en wat olijfolie toe. Meng alles grondig. De vulling voor de broodjes is klaar!
Stap 4
Leg de kipfilet op een houten snijplank en rol deze uit tot vershoudfolie. Klop ze er voorzichtig af met een hamer om het vlees te kloppen, zodat je een gelijkmatige laag krijgt, die zout en peper moet zijn.
Leg de vulling in het midden van de kipfilet en rol deze op tot een rol. We repareren het met een tandenstoker.
Stap 5
Bak elke kiprol zachtjes aan alle kanten in een koekenpan met boter. Leg bakpapier op een bakplaat en verplaats onze broodjes. Smeer de bovenkant in met een mengsel van olijfolie, citroensap en suneli-hop. Bak in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende 20 minuten. Snijd de afgewerkte rol in porties. Serveer een gerecht met verse kruiden en/of groentesalade.
