Pasen gaat gepaard met verschillende tradities, waaronder culinaire. Paastaart is een must-have gerecht voor Pasen. Alle recepten voor taarten zijn qua samenstelling ongeveer gelijk. Het enige verschil zit in de verhoudingen van de hoofdproducten en de toevoeging van een verscheidenheid aan natuurlijke smaken. Voor de paastafel kun je een cake of kleine paascakes bakken met amandelen, rozijnen en gekonfijte vruchten onder suikerglazuur.
Kooktechnologie van cake met amandelen, rozijnen en gekonfijte vruchten onder suikerglazuur
We nemen 200 ml melk en warmen het een beetje op, dan gieten we 30 gram verse bakkersgist met warme melk. Voeg 350 gram bloem toe en meng. Dek af met een schone handdoek en plaats 40 minuten op een warme plaats.
We halen 4 eieren uit de koelkast en scheiden de dooiers van de eiwitten. Maal de dooiers met de helft van de suiker - 75 gram. Voeg dooiers, bloem 350 gram, zout, vanilline - 1 snuifje elk, 200 gram gesmolten boter toe aan het deeg. Meng alles.
Klop het eiwit met de resterende 75 gram suiker met een mixer tot een sneeuwwitte en luchtige massa en meng dit met het deeg. Zet nog 2 uur op een warme plaats. Gekonfijte vruchten - 30 gram en amandelbloemblaadjes - 30 gram rol in bloem. Was de rozijnen voor in verschillende wateren en droog ze af. Voeg samen met de rozijnen - 100-150 gram toe aan het deeg dat opkomt en kneed het goed door.
Laten we een vorm voorbereiden waarin de cake wordt gebakken. De mal moet schoon en droog zijn, bestrijk de binnenkant met olie. De bodem van de vorm kan worden bestrooid met gemalen paneermeel. Leg het deeg zo ver dat het de helft van de vorm in beslag neemt. Laat het tot driekwart van de vorm rijzen, vet de bovenkant van de cake in met een ei verdund in een lepel melk. Zet 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Zeef de poedersuiker. Klop het eiwit op, voeg geleidelijk de poedersuiker toe op de hoogste snelheid tot het glazuur is verkregen. Bedek de afgekoelde cake met glanzend glazuur en bestrooi met stukjes gekonfijt fruit.
