Koreaanse noedels, ook wel funchose genoemd, zijn een veelgebruikt ingrediënt in vlees- en vissalades in Korea. Het recept met zeevruchten en funchose wordt terecht als een van de beste beschouwd.
Het is nodig
- - wortelen (1 st.);
- - azijn (30 ml);
- - zout (naar smaak);
- - knoflook (2 teentjes);
- - kruiden voor Koreaanse wortelen (5 g);
- - plantaardige olie (1, 5 eetlepels);
- - garnalen (150 g);
- - rijstnoedels (160 g);
- - broccoli (90 gram);
- - bloemkool (110 g).
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de wortels raspen op een grove rasp. Roer het zout door de azijn en giet de marinade over de wortelen.
Stap 2
Voeg knoflook toe aan de wortels, haal ze door een knoflookpers, breng op smaak voor Koreaanse wortelen en kokende plantaardige olie, verwarmd in een pan.
Stap 3
Terwijl de wortelen een half uur marineren, kook en pel de garnalen.
Stap 4
Rijstnoedel funchose koken: kook de noedels ongeveer vijf minuten in gezouten water. Daarna moeten de noedels in een vergiet worden geplaatst en worden afgespoeld met koud water.
Stap 5
Kook broccoli en bloemkool. Leg hiervoor groenten een paar minuten in kokend gezouten water. We doen het terug in een vergiet en bevestigen het aan de funchose.
Stap 6
We combineren alle ingrediënten: funchose met groenten, ingemaakte wortelen en kant-en-klare garnalen. Meng voorzichtig en laat ongeveer zes uur in de koelkast afkoelen.
