Kalfsvlees in sinaasappel-balsamicosaus is het perfecte gerecht voor een romantische avond. Het zal je soulmate verrassen en de avond een lichte, pikante smaak geven.
Het is nodig
- - Kalfsvlees;
- - Oranje;
- - Zout, peper en suiker;
- - Balsamico azijn;
- - Olijfolie;
- - Takje temian;
- - Een beetje rode bes.
instructies:
Stap 1
Laten we beginnen met het vlees. Kalfsvlees is niet toevallig gekozen. De structuur van dit vlees is zeer mals. Bak een klein stukje zonder te snijden. Dit is nodig om alle sappen erin te houden. Bij het braden van vlees moet je aan beide kanten een goed gekarameliseerde korst krijgen. Verwarm de pan en voeg wat olijfolie toe. Zout en peper het vlees en stuur het om te bakken.
Stap 2
Nadat de korst aan beide kanten is gevormd, moet het vlees naar de oven worden gestuurd om tot het einde te braden. Bereid op dit moment de saus voor. Het uiteindelijke succes van het gerecht hangt ervan af. Neem suiker, voeg een eetlepel toe aan een pan en breng tot een karamelstaat. Wacht een paar minuten en voeg balsem toe. Meng grondig.
Stap 3
Terwijl de azijn verdampt, pak je de sinaasappel aan. Snijd hem doormidden en pers het sap eruit. Giet alles in kokende balsamico.
Stap 4
Haal het vlees uit de oven en leg het in een pan in de saus om goed te laten weken. Leg daar een paar takken van de tijm.
Stap 5
Verwijder na een paar minuten het vlees en snijd het in verschillende stukken. Schik het kalfsvlees zorgvuldig en voeg een beetje saus toe. Garneer met krenten en sinaasappel.
