Elke dag stappen steeds meer mensen over op goede voeding. En dus wil je soms pannenkoeken met zure room eten. Maar pannenkoeken zelf zijn een vrij calorierijk en zeer zwaar product voor het maag-darmkanaal. Er is een recept voor pannenkoeken in de Italiaanse keuken dat populair is bij mensen die een gezonde levensstijl leiden.
Het is nodig
- Voor de test
- - eieren 2 stuks
- - mineraalwater 300 ml
- - kippenlever 300 g
- - uien 3 stuks
- - maïsmeel 1, 5 el.
- - zout 0,5 tl
- - een mengsel van paprika's 0,5 theel.
- - frisdrank 0,5 theel.
- - olijfolie - 20 ml
- Voor het vullen:
- - jonge kool 300 g
- - spinazie 100 g
- - groene uien 50 g
- - wortelen 2 stuks
- - appel 2 stuks
- - maïsolie 5 ml
- - citroensap 1 tl
instructies:
Stap 1
Spoel de kippenlever onder stromend water, schil de ui en maal alles in een blender tot puree. Voeg dan, terwijl je blijft kloppen, eieren en mineraalwater toe. Zout, peper en giet de resulterende massa in een diepe glazen schaal.
Stap 2
Roer de maizena erdoor met een houten lepel. Voeg op het einde bakpoeder en olie toe. Meng alles grondig. Het deeg moet eruitzien als dikke zure room.
Stap 3
Giet wat olijfolie in een goed verwarmde koekenpan. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur gedurende 2 minuten aan elke kant.
Stap 4
Voor de vulling moet je kool en wortels hakken, spinazie toevoegen (na broeien met kokend water), gehakte groene uien en appels in kleine blokjes gesneden. Zout en peper naar smaak. Breng de resulterende massa op smaak met maïsolie en citroensap.
Stap 5
Leg de resulterende vulling op een pannenkoek, wikkel deze in een envelop.
