Het is bekend dat vissen naast plezier en een gevoel van diepe voldoening ook een vangst oplevert. Het volledig en volledig verzorgen van hem valt op de schouders van een succesvolle visser, die geen bederf van de trofee mag toestaan. De gemakkelijkste manier om de gevangen vis te bereiden is zouten.
Het is nodig
-
- soep bord;
- ruime emaille schaal;
- mes met een scherp mes;
- onderdrukking (kan water)
- een steen);
- dikke vislijn;
- steen zout;
- suiker.
instructies:
Stap 1
Verwijder allereerst algen, slijk of gras van de vissen. Vissen van minder dan 0,8 kg kunnen niet worden gestript en als het gewicht meer dan 1 kg is, wordt aanbevolen om alle ingewanden en kieuwen te verwijderen. Probeer de galblaas niet te beschadigen, anders krijgt de vis een bittere smaak.
Stap 2
Neem een diep bord, giet er steenzout en suiker in (niet meer dan 25 g suiker per 100 g zout) en meng goed. Open de gestripte vis vanaf de zijkant van de buik en giet het zout- en suikermengsel over de buik naar de kop. Wrijf vervolgens de buitenkant van het karkas tegen de schubben met zout. Eventueel kunnen kruiden worden toegevoegd.
Stap 3
Plaats de voorbereide vis in een ruime geëmailleerde kom en dek deze af met een klein deksel. Leg de onderdrukking erop en zet alles een paar dagen in de koelkast.
Stap 4
Haal na deze periode de vis eruit, spoel hem van alle kanten grondig af met schoon bronwater of koud gekookt water. Deze procedure zal helpen om overtollig zout kwijt te raken en het vlees zal doorschijnend worden.
Stap 5
Vervolgens moet je de vis ophangen om te drogen. Om dit te doen, rijgt u de karkassen aan een dikke vislijn of draad en hangt u ze in de keuken of op het glazen balkon.
