Gezouten rode vis is een geweldige ontbijtoptie voor het hele gezin. Vooral lekker als de vis huisgezouten is. Introductie van een eenvoudig recept voor droge gezouten rode vis.
Het is nodig
- - eventuele rode vis;
- - zout;
- - kristalsuiker;
- - zwarte Peperbollen;
- - Laurierblad;
- - citroen;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Bereid rode vis voor. Om dit te doen, ontdooit u het, reinigt u indien nodig de schubben, snijdt u het hoofd en de staart af, evenals de vinnen.
Stap 2
Darm de vis. Om dit te doen, moet je de buik met een mes snijden, de melk en andere binnenkant eruit halen. Als je geluk hebt en je vindt kaviaar in de vis, dan kun je deze opzij leggen en apart inleggen.
Stap 3
Fileer de vis. Gebruik hiervoor een scherp mes om de vis langs de rand te snijden en probeer hem doormidden te snijden. Verwijder voorzichtig de rand en vervolgens de resterende botten met je handen.
Stap 4
Bereid de rest van de ingrediënten voor. Zout en kristalsuiker worden berekend in de volgende verhouding: 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels zout worden gebruikt voor 1 kilogram rode vis.
Stap 5
Maal zwarte peper. U kunt kant-en-klaar gemalen peper gebruiken, maar versgemalen peper zal geuriger zijn. Verkruimel het laurierblad. Combineer alle bulkingrediënten in één container en meng.
Stap 6
Bereid een container voor om te zouten. Een langwerpige voedselcontainer met deksel werkt goed. Rasp de visfilets gelijkmatig met een suiker-zoutmengsel, doe in een kom, breng het mengsel over tussen de filets, sluit het deksel.
Stap 7
Laat de vis eerst enkele uren op een warme plaats staan, zodat het zoutmengsel erin begint te absorberen. Er verschijnt een kleine hoeveelheid vloeistof. Zet de vis daarna in de koelkast.
Stap 8
In deze vorm moet de vis binnen 1 dag worden gezouten. Daarna moet je de vis uit de koelkast halen, de resulterende pekel aftappen.
Stap 9
Verwijder het vel van de visfilet. Het is vrij eenvoudig om dit te doen: pak de huid op met een mes en trek er voorzichtig aan. Na een dag zouten zal het er gemakkelijk af gaan.
Stap 10
In deze kookfase kan de rode visfilet in hele stukken worden bewaard, of u kunt hem in porties snijden, zoals voor sandwiches.
Stap 11
Giet citroensap over de vis. Houd er rekening mee dat de citroenzaden niet in de vis mogen komen, omdat ze bijdragen aan de bitterheid.
Stap 12
Voeg 2-3 eetlepels plantaardige olie toe aan de vis. Naar smaak kan het verfijnd worden of niet. Zet nog een dag in de koelkast.
Stap 13
Serveer rode vis op sandwiches met grijs of wit brood, met boter of zachte kaas.
