Kalfsvlees met Franse bechamelsaus heeft een voortreffelijke smaak. Tegelijkertijd behoudt het nuttige stoffen, omdat het bestaat uit natuurlijke ingrediënten en wordt bereid door te bakken. Je kunt in het recept verschillende soorten vlees gebruiken, maar kalfsvlees is het lekkerst.
Het is nodig
- - kalfshaas (900 g);
- –Kop van rode ui;
- - boter (70 g);
- - plantaardige olie (25 ml);
- –Tarwemeel (15 g);
- –Melk (650 ml);
- - verse tomaten (2-3 stuks);
- –Vul naar smaak;
- - harde kaas (110 g);
- – Zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bereid vooraf de traditionele bechamelsaus. Neem hiervoor een diepe pollepel, doe de boter erin en smelt langzaam op het fornuis, voeg plantaardige olie toe. Verder, constant roerend in het mengsel, giet de melk voorzichtig in, zonder op te houden met een houten spatel te interfereren. Voeg vervolgens tarwebloem toe en roer opnieuw.
Stap 2
Kook de saus ongeveer 15-20 minuten en breng op smaak met zout. De consistentie van de saus moet vergelijkbaar zijn met magere zure room. Laat de saus afkoelen in een steelpan en begin met het bereiden van de overige ingrediënten.
Stap 3
Spoel het kalfsvlees af met koud water. Snijd in geportioneerde platte stukken, die minimaal 1,5 cm dik moeten zijn. Neem een speciale hamer, leg elk stuk vlees op een snijplank en klop aan beide kanten.
Stap 4
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg er een laag vlees op, licht gezouten. Schil de ui van de bovenste schil, snijd in halve ringen en dompel even in kokend water om de bittere nasmaak achter te laten. Haal de ui uit het water, knijp en dek het vlees af.
Stap 5
Was de tomaten en doe ze ook in kokend water. Na 2-4 minuten barst de schil van de tomaten en kun je de groente gemakkelijk schillen en vervolgens de tomaten in kleine blokjes snijden met een scherp mes. Hak de dille fijn en meng met de tomaten. Leg het mengsel op de uienlaag. Giet de afgekoelde bechamelsaus over de schaal en zet in de oven. Strooi 15 minuten voor het koken geraspte kaas over de saus en stuur opnieuw naar de oven.
