Varkensvlees met champignons en romige saus is perfect voor een feestelijke tafel. Het gerecht zal gasten en huishoudens zeker bevallen. Het kan op verschillende manieren worden bereid.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig: 500 g vlees, 500 ml room met een vetgehalte van 10% tot 20%, 300 g champignons, 200 g kaas, 2 el. gedroogde kruiden, plantaardige olie, zout, specerijen - naar smaak. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes. Schil, was de champignons, hak ze fijn. Rasp de kaas op een fijne rasp. Bak het varkensvlees in een koekenpan voorverwarmd met boter. Je moet het vlees ongeveer een half uur bakken. Voeg champignons toe, zout, voeg peper toe, roer en laat 10 minuten op het vuur staan. Giet de room erbij, laat 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens kruiden toe, voeg kaas toe, roer en haal van het vuur. Het gerecht is klaar.
Aardappelen en spaghetti zijn geschikt als bijgerecht voor varkensvlees.
Kook varkensvlees in een romige witte wijn en champignonsaus. Je hebt nodig: 1 kg vlees, 0,5 liter droge witte wijn. Voor de saus: 400 ml room, 500 g champignons, 1 ui, 2 el. citroensap, 4 tomaten of 250 ml tomatensap of 2 el. tomatenpuree, 100 g boter, zout, kruiden - naar smaak. Bereid het vlees voor: botten, huid, spek afsnijden. Snijd het varkensvlees in plakken van 1,5 cm, langs de draad gesneden. Leg de plakjes vlees in een diepe bakplaat, zout en peper, giet 0,5 el. wijn. Dek de bovenkant af met folie en plaats 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Kook de romige saus. Was en snijd de champignons in dunne plakjes, doe ze in een pan. Voeg 2 eetlepels toe. water, zout en citroensap. Bedek de pan met een deksel, zet op hoog vuur, laat koken en kook 2 minuten. Giet het vocht van de champignons in de pan, giet de rest van de wijn erbij en voeg de fijngehakte uien toe. Kook de saus op hoog vuur tot hij in volume is gehalveerd. Voeg vervolgens de gesneden tomaten en het vleessap van de bakplaat toe. Laat de saus op hoog kookpunt sudderen tot het volume is gehalveerd. Schenk de room erbij en laat 10 minuten sudderen tot het ingedikt is. Haal de pan van het vuur, voeg boter, zout, peper toe. Leg de champignons op het vlees, giet de saus erover. Plaats de bakplaat een paar minuten in de heetste oven om het oppervlak lichtbruin te maken.
Snijd het vlees bij het serveren in porties en giet de saus van de bakplaat erover.
Kook varkensvlees met champignons en aardappelen in een romige saus. Je hebt nodig: 800 g varkensvlees (filet), 2 grote uien, 5-6 aardappelknollen, 800 g champignons, 1 el. room (35%), 2 el. bloem, 3 eetlepels olijfolie, 200 g harde kaas, peper, zout - naar smaak, 2, 5 el. water. Was en snijd de champignons, doe ze in een met olijfolie verwarmde koekenpan en laat ze op hoog vuur sudderen tot de vloeistof kookt. Bak ze, peper, zout, voeg bloem toe en roer. Giet de room erbij, mix tot de saus glad is, voeg dan geleidelijk water toe terwijl je de saus roert. Kook tot het dik is.
Snijd het vlees in lagen, klop af. Snijd de ui in ringen. Leg de helft van de ui op de bodem van de ovenschaal, dan het vlees, peper, zout. Leg de ui erop, de aardappelen erop, in plakjes gesneden. Breng op smaak met zout, giet de romige champignonsaus erbij. Dek af met folie en bak 1 uur op 200-210°C. Verwijder de folie, strooi de kaas over de schaal en zet hem 15-20 minuten terug in de oven.
