Heb je ooit meegemaakt dat het vlees dat je met zoveel ijver voor de feesttafel klaarmaakte, taai en smakeloos bleek te zijn? Waarschijnlijk heeft elke gastvrouw dit meegemaakt. En elk was op zoek naar haar eigen manier om het geurig, aangenaam van smaak te maken, maar vooral - zacht, smeltend in de mond. Je moet niet door een heleboel kookboeken en internetsites zoeken: de beste aanbevelingen van huisvrouwen over de hele wereld staan in ons artikel.
instructies:
Stap 1
Om het vlees zacht te maken, moet je het natuurlijk zo lang mogelijk stoven, koken en braden. Zit je gezin al lang aan de eettafel en klopt er met lepels aan, probeer dan vlees vooraf te marineren met toevoeging van azijn of bijvoorbeeld kwas. Zure melk is ook geweldig om te beitsen. En zelfs de augurk uit de huiskelder zal het doen.
Stap 2
De meeste ervaren huisvrouwen houden altijd mosterd in huis. Deze pittige smaakmaker is niet alleen nuttig tijdens de maaltijd, maar ook tijdens de bereiding van vlees. Bestrijk een stuk vlees met mosterd en laat 15 minuten staan. Gedurende deze tijd worden de vezels zacht en wordt het vlees zeer mals.
Stap 3
Om het vlees mals te maken, adviseren sommige huisvrouwen om een beetje kiwisap in een pan met vlees te persen (of in plakjes te snijden). Je hoeft niet veel kiwi te doen, anders wordt het vlees te zacht, los. Haal vlak voor het koken een deel van het fruit uit het vlees.
Stap 4
Als er een flesje bier in de koelkast staat, komt er ook heerlijk mals vlees uit: als je borst of ribbetjes stooft, voeg dan een beetje van deze schuimige drank toe in plaats van bouillon. Krijg niet alleen zacht vlees, maar ook een geweldige smaak.
Stap 5
Suiker. We denken niet eens dat suiker in vlees kan. Een beetje, ongeveer een halve theelepel.
Stap 6
Er is ook een volledig exotische manier - voeg bij het koken van vlees een paar wijnkurken toe aan het water. Ze zeggen dat het vlees erg sappig wordt.
