Wat is er lekkerder dan echte Russische vissoep? Ondanks het feit dat dit een marcherend gerecht is en het meestal wordt gekookt van vers gevangen vis, kan een rijke en geurige vissoep thuis worden gekookt. Probeer het, het is helemaal niet moeilijk!
Het is nodig
-
- 1 kg visboetes;
- 0,5 kg snoekbaars
- karper
- snoek
- baars
- kabeljauw en andere vis;
- 2 bollen uien;
- 1 wortel;
- 1-2 peterseliewortels;
- 4-5 middelgrote tomaten;
- 1-2 eetl. eetlepels boter of margarine;
- 2 laurierblaadjes;
- 5-6 erwten zwarte piment;
- 1 bosje dillegroen.
instructies:
Stap 1
Darmvis boetes, spoel het grondig onder stromend water.
Stap 2
Giet anderhalve tot twee liter koud water in een pan, dompel de fijne vis erin.
Stap 3
Breng aan de kook, verwijder het schuim en laat veertig minuten op laag vuur sudderen.
Stap 4
Zeef de resulterende bouillon door drie tot vier lagen kaasdoek.
Stap 5
Snijd grote vis in stukken en kook in bouillon gaar. Haal het er dan uit en zeef de bouillon.
Stap 6
Snipper de ui, snijd de wortel en wortel in reepjes en fruit alles in olie op laag vuur.
Stap 7
Tomaten schillen, fijn hakken, in olie verhitten tot een gladde massa. Vul er vervolgens de visbouillon mee.
Stap 8
Dompel de gefrituurde groenten in de resulterende bouillon en kook tot ze gaar zijn.
Stap 9
Voeg aan het einde van het koken laurier en peper toe aan het oor. Kook de soep vijf minuten.
Stap 10
Leg bij het serveren een stuk vis in een soepkom, schenk de vissoep erbij en bestrooi met fijngehakte dille.
