In landen met warme klimaten is tomatenvissoep vooral populair omdat het ingrediënten als tomaten en vis combineert. Tomatenvissoep kan gemaakt worden van zowel zee- als zoetwatervis van welke aard dan ook.
Dieet-tomatenvissoep van snoekbaars
Je zal nodig hebben:
- verse snoekbaars - 500 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- uien - 1 st.;
- wortelen - 1 st.;
- tomatenpuree - 2 el. ik.;
- peterseliewortels - 2 el. ik.;
- droge kruiden (kruidnagel, laurier, peper en andere voor vis);
- verse kruiden (basilicum, peterselie, dille, koriander en andere).
Schil de snoekbaars van de schubben, maak een langssnede, darm en verwijder de kieuwen, spoel het karkas van de vis grondig, scheid de kop en de staart en snijd in kleine porties.
De gescheiden staart en kop moeten samen met kruiden worden gekookt, evenals peterseliewortel en een ui tot ze volledig gekookt zijn.
Zeef vervolgens de bouillon en doe de geschilde en voorbereide groenten erin: wortelen en aardappelen, voeg de voorgewassen rijst toe. Kook de bouillon binnen 10-15 minuten na het koken. Voeg vervolgens stukjes snoekbaars en tomatenpuree toe aan de pan, meng goed en kook nog eens 10 minuten.
Serveer hete tomatensnoekbaarssoep warm met kruiden.
Tomatenvissoep met zeevruchten
Je zal nodig hebben:
- inktvissen - 200 g;
- zalmfilet - 300 g;
- uien - 1 st.;
- tomatenpuree - 2 el. ik.;
- rijst - 2 eetl. ik.;
- zoete paprika - 1 st.;
- olijven - 10 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- droge kruiden (gember, koriander en andere voor vis);
- verse kruiden.
Was de aardappelen, schil en snij in kleine blokjes, was de rijst. Combineer deze ingrediënten in een pan, bedek met water en kook gedurende 13-15 minuten na het koken.
Bereid intussen de zalmfilet, stuur de vis naar de bouillon, voeg de voorbereide paprika's, fijngesneden, tomatenpuree toe en kook nog ongeveer 8 minuten. Voeg ook droge kruiden toe.
Kook de inktvis 3-4 minuten in een pan, giet af en snijd de zeevruchten in kleine reepjes. Vervolgens moet je inktvis en olijven, in cirkels gesneden, aan de pan toevoegen.
Serveer pittige tomatensoep met hete zeevruchten, breng op smaak met hete rode peper en voeg desgewenst een schijfje limoen, uien, in halve ringen gesneden en knoflook toe.
