Plantaardige kaviaar is een uitstekend voedzaam gerecht en wordt meestal geserveerd als een koud voorgerecht. Afhankelijk van de ingrediënten van het gerecht, kun je een kleurrijk gerecht bereiden dat je naasten zal verrassen met zijn uiterlijk en geweldige smaak.
Het is nodig
- - 4 grote bieten;
- - 200 gram eventueel gezouten champignons;
- - 1 grote ui;
- - 1 citroen, middelgroot;
- - 1 klein bosje groene uien;
- - een halve bos peterselie of dille;
- - 3 eetlepels kristalsuiker;
- - 3 eetlepels boter;
- - 1 eetlepel zonnebloemolie;
- - zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
De bieten worden grondig gewassen onder stromend water, vervolgens gekookt tot ze gaar zijn en vervolgens afgekoeld tot kamertemperatuur.
Stap 2
De citroen wordt gewassen, gehalveerd en uitgeperst. Wrijf de schil van een van de citroenhelften op een fijne rasp.
Stap 3
De afgekoelde bieten worden geschild en door een vleesmolen gehaald. Suiker, boter, citroenschil en het sap worden aan de resulterende massa toegevoegd. Meng alles grondig. Vervolgens wordt het mengsel op een klein vuurtje gezet en tien minuten verwarmd. In dit geval moet u proberen te voorkomen dat de bieten verbranden.
Stap 4
Schil de ui, was hem onder stromend water en hak hem fijn. Daarna wordt het gebakken in een pan in zonnebloemolie en toegevoegd aan gezouten champignons, eerder gewassen en ongesneden in kleine stukjes.
Stap 5
Groene uien worden grondig gewassen en gehakt met een mes. Peterselie of dille worden ook gehakt.
Stap 6
Een massa gebakken uien en champignons wordt gezouten, peper en gecombineerd met een bietenmengsel. Alles wordt voorzichtig gemengd en op een serveerschaal gelegd. Bovenkant kan worden versierd met peterselie.
