Rode biet is een knolgewas dat tijdens de bewaring enigszins zijn heilzame eigenschappen verliest. Artsen raden aan om het te eten voor mensen die lijden aan hypertensie, bloedziekten, maag-darmkanaal. Bieten zijn vooral nuttig tijdens beriberi in de winter, griepepidemieën en acute luchtweginfecties. Deze knolgewas wordt gebeitst en toegevoegd aan salades. Je kunt er lekkere en gezonde groentekaviaar van koken.
Het is nodig
-
- bieten - 0,5 kg;
- uien - 2 stuks;
- plantaardige olie - 50 ml;
- tomatenpuree - 3 el. ik;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Kies bieten. Het moet donkerrood zijn. De beste variëteiten zijn Bravo, Bordeaux, Valenta, Egyptian. Deze biet bevat meer van het heilzame anthocyanine, een stof die het cholesterolgehalte in het bloed op peil houdt en de ontwikkeling van atherosclerose voorkomt.
Stap 2
Was de bieten met een zachte borstel. Verwijder de resterende bladeren. Kook de bieten tot ze half gaar zijn. Verwijder en giet over met koud water - het zal veel gemakkelijker schoon te maken zijn.
Stap 3
Pel de ui en snij deze in blokjes. Giet plantaardige olie in de pan. Als de olie heet is, voeg je de ui toe. Passeer het tot het goudbruin is.
Stap 4
Schil de bieten. Rasp het op een fijne rasp of met een vleesmolen. Voeg dit mengsel toe aan de pan. Bak alles samen nog 5 minuten op laag vuur. Roer de bieten om te voorkomen dat ze verbranden. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 5
Voeg tomatenpuree toe aan de bieten. Meng grondig en laat nog 5-7 minuten sudderen onder een gesloten deksel. Tomatenpuree kan worden vervangen door een glas sap. In dit geval dient u te blussen met het deksel open zodat de overtollige vloeistof verdampt. Pel en hak de knoflook. Voeg het toe aan de kaviaar.
Stap 6
Rasp een kleine verse biet op een fijne rasp. Doe het in gekoelde kaviaar - er zullen meer "levende" vitamines zijn.
