Soms is er een verlangen om iets lichts te koken, om bij wijze van spreken vastendagen te regelen. Er is een voortreffelijk maar zeer eenvoudig recept voor de gelegenheid. Aangename geur van kruiden en kleine pasta.
Het is nodig
- - 1, 6 liter kippenbouillon (ongezouten),
- - 125 g kleine pasta (voor kinderen kunt u letterpasta gebruiken),
- - 3 eieren,
- - 1 citroen,
- - 1 kleine ui,
- - 1 middelgrote wortel,
- - 0,5 kopjes een mengsel van gehakte dille en peterselie,
- - 3 laurierblaadjes,
- - 0,5 kopjes groene erwten,
- - partjes citroen voor decoratie.
instructies:
Stap 1
We koken de bouillon in een grote pan op een afkooksel van zelfgemaakt kippenvlees. Doe geen moeite om kip van de markt te halen, vleeskuikens geven niet de juiste geur en smaak. Niet zout, alleen laurierblaadjes toevoegen.
Stap 2
Voeg pasta toe aan de kokende bouillon, kook 5 minuten of volg de instructies op de verpakking. Klop de eieren in een kom schuimig, voeg citroensap en 1 el. ik. koud water. Roer geleidelijk en voeg twee scheppen hete bouillon toe. Giet het mengsel terug in de pan, laat 2-3 minuten op zeer laag vuur sudderen.
Stap 3
Voeg naar smaak gesnipperde uien, erwten, wortelen, kruiden en smaakmakers toe. Kook 2-3 minuten. Daarnaast kunt u een mengsel van complementaire kruiden gebruiken. Versier de bouillon voor het serveren met schijfjes citroen en verse peterselietakjes.
