Kippenbouillon wordt beschouwd als een uitstekende basis voor het bereiden van voorgerechten. En een van de meest succesvolle opties is soep met boekweit. Dankzij de uitstekende combinatie van kip en boekweit blijkt het eten stevig, gezond en erg lekker te zijn.
Housewives on a note: de geheimen van het koken van kippenbouillon
Voordat je boekweitsoep met kippenbouillon gaat koken, moet je een paar belangrijke nuances overwegen. Kies voor een rijke bouillon kip zonder been. Dit kunnen bijvoorbeeld vleugels of borsten zijn, maar ook drumsticks of poten. Leg ze in een pan zonder het vel te verwijderen. Welnu, als je van lichte en caloriearme soepen houdt, dan moeten eerst het kippenvet en de huid worden verwijderd en moet het gerecht in een secundaire bouillon worden gekookt.
Boodschappenlijstje
- Kippenvlees op het bot - 500 g;
- Boekweit "Yadritsa" - 200 g;
- Aardappelen - 4 stuks;
- Uien - 2 stuks;
- Wortelen - 1 stuk;
- Zonnebloemolie;
- Verse dille - 1 bosje;
- Grond zwarte peper;
- Zout.
Recept voor het maken van boekweitsoep met kippenbouillon
Om de soep te maken, moet je eerst de bouillon koken. Spoel de kip onder stromend water af en doe hem in een pan. Voeg 3 liter water toe en breng aan de kook. Zodra het water kookt, verwijder voorzichtig het schuim dat uit het vlees is gevormd, zodat de bouillon volledig transparant wordt. Verlaag vervolgens de verwarmingstemperatuur en dek de pan af met een deksel. De op deze manier bereide bouillon zal rijk en aromatisch zijn. Als je een dieetmaaltijd wilt, verwijder dan het vet en de schil voordat je de kip in de pan doet. En giet na het koken het water af. Vul de pot opnieuw, breng aan de kook en begin dan pas te koken.
Bereid ondertussen de groenten voor. Verwijder de schil van aardappelen, uien en wortelen. Snijd de ui in kleine stukjes, de aardappelen in blokjes of reepjes en rasp de wortelen. Giet de boekweit in een kom en spoel meerdere keren af onder stromend water.
Nu moet je frituren - het geeft de soep een geweldige smaak en aroma. Giet een kleine hoeveelheid zonnebloemolie in een voorverwarmde pan en, als deze heet is, doe de ui erin en bak tot deze transparant is. Voeg er dan de wortelen aan toe en bak, af en toe roerend, tot de groenten goudbruin zijn.
40 minuten nadat u de kip begint te koken, haalt u hem voorzichtig uit de pan en legt u hem op een bord. Scheid het vlees van de botten en doe het terug in de pan, samen met de voorbereide braadstukken, aardappelen en boekweit. Breng aan de kook, zet de temperatuur lager, dek af en kook de soep tot de aardappelen gaar zijn. Voeg aan het einde van het koken zout naar smaak en zwarte peper toe.
Heerlijke en gezonde boekweitsoep met kippenbouillon is klaar! Haal het van het vuur en laat het een beetje brouwen. En giet dan in diepe kommen en serveer, bestrooi met gehakte dille.
