Zrazy van aardappelen met lever is een gerecht met een interessante smaak. Het is niet moeilijk om zrazy te bereiden, maar de smaak van deze aardappelkoteletten met levervulling is gewoonweg fantastisch.
Ingrediënten:
- Runderlever - 500 g;
- Groot ei - 1 stuk;
- Jonge aardappelen - 500 g;
- Boter - 50 g;
- Kleine ui (raap) - 2 stuks;
- Paneermeel - 2 eetlepels;
- Zout en peper naar smaak;
- Zonnebloemolie.
Voorbereiding:
- Je moet meteen beginnen met koken door aardappelen te koken. Het moet worden gewassen en gekookt, zonder de schil te verwijderen, in koud water, dat licht gezouten moet zijn. Zodra de aardappelen gaar zijn, uit het water halen, afkoelen en schillen.
- Daarna worden aardappelen, die nog warm moeten zijn, in een vleesmolen verwerkt of gehakt met een keukenmachine, blender. Voeg een groot ei toe aan de resulterende gehakte aardappel. Roer de resulterende puree, zout en bestrooi met peper.
- De runderlever moet grondig worden gespoeld en in kleine stukjes worden gesneden. Het is beter om de runderlever in boter te bakken om hem malser te maken.
- Rol de afgewerkte lever door een vleesmolen (blender of keukenmachine).
- Bereid de uien voor, pel ze af, hak ze fijn en bak ze op lage snelheid tot ze goudbruin zijn. Voeg rossige uien toe aan de gehakte lever en meng alles goed. U kunt uw favoriete smaakmakers toevoegen aan de gehakte lever.
- Kleine cakes moeten worden gemaakt van gehakte aardappelen. Verdeel het levergehakt over de tortilla's. Vul de randen van de gevulde cakes en vorm langwerpig, zelfs zrazy.
- Dompel de resulterende schnitzels in paneermeel en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn op de korsten.
