Deze lichte, aromatische soep is perfect voor diegenen die om hun dieet geven en tegelijkertijd van afwisseling houden. Het is heel eenvoudig bereid.
Het is nodig
- 1 grote of 2 middelgrote rijpe tomaten
- melk 50-70 ml,
- crème 50 ml, u kunt 10% of 15% nemen, of 30 ml 20% crème,
- 1/4 grote uien,
- tarwebloem - een halve eetlepel,
- boter - 1 eetlepel,
- basilicumblad voor decoratie,
- kruiden naar smaak (gemalen gember, gedroogde basilicum, zwarte peper of andere),
- 1/2 theelepel suiker (optioneel)
- 2-3 sneetjes stokbrood en olijfolie om te bakken.
instructies:
Stap 1
Dompel de tomaten enkele seconden in kokend water, snijd het vel eraf en verwijder het. Snijd de gepelde tomaten in grote blokjes en doe ze in een pan op laag vuur voor ongeveer 10 minuten. Het is niet nodig om water of olie toe te voegen.
Stap 2
Fruit de uien in een diepe koekenpan tot ze zacht zijn. Gebruik hiervoor de helft van de boter (1/2 eetlepel).
Stap 3
Voeg tomaten toe aan de ui, laat 3-5 minuten in een pan sudderen en maal dan alles met een blender.
Stap 4
Bak de bloem een paar minuten in dezelfde pan. Meng de melk in een aparte kom en verwarm, maar breng niet aan de kook. Voeg toe aan bloem en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren.
Stap 5
Voeg de groentepuree toe aan de ingedikte saus, voeg de gedroogde basilicum toe en verwarm gedurende 3 minuten. Je kunt 1/2 theelepel suiker toevoegen. Voeg gemalen zwarte peper en gember toe.
Stap 6
Hak het stokbrood fijn, bak lichtjes in olijfolie, bestrooi met gedroogde basilicum. Giet de afgewerkte soep in een terrine, versier met room, basilicumblaadjes, leg croutons op een bord ernaast.
