Verse basilicum, boter en room geven deze tomatensoep een rijke smaak. Als je tenminste één van de genoemde ingrediënten door iets vervangt, zal deze specifieke soep niet meer werken.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 4 tomaten;
- - 4 glazen tomatensap;
- - 1 glas slagroom;
- - 100 g boter;
- - 14 verse basilicumblaadjes;
- - een snufje zout, peper.
instructies:
Stap 1
Het duurt 10 minuten om het koken voor te bereiden, de soep zelf duurt 35 minuten. Dit is een snelle optie voor een stevig voorgerecht voor lunch of diner.
Stap 2
Verbrand verse tomaten eerst met kokend water om ze gemakkelijk van de schil te verwijderen, verwijder de zaden van de tomaten, snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe tomaten en tomatensap (je kunt zelfs een gekocht exemplaar nemen) in een pan en zet op middelhoog vuur. Kook, af en toe roerend, gedurende 30 minuten. Maal het resulterende tomatenmengsel met een blender of in een keukenmachine samen met verse basilicumblaadjes, doe de resulterende puree terug in de pan.
Stap 3
Voeg zware room (minstens 30% vet) en 100 g boter toe aan de tomatenpuree in een steelpan. Sudderen op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout naar eigen smaak. Verwarm de soep tot de boter volledig is opgelost. Kook de tomatenroomsoep met basilicum gewoon niet!
Stap 4
Giet de afgewerkte soep in soepkommen, het is beter om het een beetje warm te serveren, je kunt het versieren met een takje verse kruiden erop. Koude soep is niet meer zo lekker, bovendien is hij niet lang houdbaar, zelfs niet in de koelkast, dus bereid een pan soep direct voor het avondeten of de lunch zodat je alles in één keer kunt consumeren.
