Een snelle en lekkere variatie op het thema koekjeskoekjes. Deze cake hoeft niet gebakken te worden, hij is op basis van kwark en witte chocolade.
Het is nodig
- - 175 g biscuitkoekjes;
- - 300 ml melk;
- - 250 g pasteuze kwark;
- - 200 ml zure room;
- - 250 ml slagroom;
- - 30 g witte chocolade;
- - 5 g bladgelatine;
- - een paar druppels vanille-essence;
- - bessen voor decoratie naar wens.
instructies:
Stap 1
Allereerst laten we de gelatine weken volgens de instructies op de verpakking. Doop de koekjes in melk en leg ze op de bodem van de vorm.
Stap 2
Klop met een blender de kwark met zure room en suiker. Smelt de chocolade in een waterbad en voeg toe aan de wrongelmassa. Klop 200 ml slagroom stijf en meng met de hand met de rest van de slagroom.
Stap 3
Verwarm 50 ml room. Giet het water uit de gezwollen gelatine en voeg het toe aan de room. Roer tot een gladde massa en voeg toe aan de room. Smeer de helft van de room op de biscuitlaag.
Stap 4
Leg er weer een laag koekjes op, die we ook voordippen in melk. Bedek met de tweede helft van de room. Als we bessen gebruiken, verspreiden we ze op de wrongellaag en drukken ze lichtjes. Leg ten slotte de derde laag koekjes neer en plaats de vorm een nacht in de koelkast.
