Cheesecakes zijn lekker en tegelijkertijd gemakkelijk te bereiden, en daarom worden ze vaak als ontbijt geserveerd. Cheesecakes worden gegeten met jam, honing, gecondenseerde melk en zure room. En hoewel het niet moeilijk is om kaastaarten te bereiden, moet je enkele subtiliteiten en geheimen kennen om ze sappig, luchtig en zacht te laten uitkomen.
Geheime één: de kwark moet correct zijn
Het is heel natuurlijk dat voor de bereiding van een smakelijk gerecht producten alleen van goede kwaliteit mogen zijn. De basis van de cheesecakes is kwark. Aan dit product worden dan ook de volgende eisen gesteld: het moet vers zijn, niet erg zuur, niet vetvrij, maar niet te vet.
Het ideale vetgehalte voor kwark is van 7 tot 18 procent. De textuur van de wrongel moet zonder korrels zijn, dat wil zeggen uniform. Als de kwark droog is, is het niet moeilijk om het te repareren: je moet het verdunnen met melk, kefir of zure room.
Als de kwark zuur is, moet deze fout worden gemaskeerd door de overmatige toevoeging van suiker, wat schadelijk is voor zowel de gezondheid in het algemeen als voor het figuur. En de smaak van kwark zal onmerkbaar worden.
Als de kwark te nat is, is het beter om de wei meteen te verwijderen met een vergiet of gaasje, omdat je anders veel bloem of griesmeel moet toevoegen, en dit maakt het gerecht gewoon rubber.
Een klein advies
Het is raadzaam om de kwark voor syrniki door een zeef te vegen, zodat de consistentie uniform is. Dit is belangrijk om de cheesecakes lekker te maken.
Tweede geheim: sappigheid van cheesecakes
Alleen cheesecakes met een goede consistentie zijn sappig.
Eieren zijn een noodzakelijk ingrediënt voor cheesecakes, geen enkel recept is compleet zonder, want zonder hen vallen cheesecakes gewoon uit elkaar. Alleen hun overschot is ook niet welkom in verband met de mogelijkheid op een zware toets.
Als je wilt dat de kaaskoekjes rijk en mooi van kleur zijn, dan kun je er alleen eidooiers aan toevoegen.
Geheim #3: Grootte is belangrijk
Cheesecakes mogen niet dik en een grote diameter hebben, niet alleen om beter te bakken, maar ook voor het gemak bij het omdraaien. Om cheesecakes van de optimale grootte te vormen, schept u het deeg op met een eetlepel en rolt u kleine ringetjes op.
Geheim vier: goudbruin
Om de korst van de cheesecakes heerlijk en goudbruin te maken, moet je ze in een pan met antiaanbaklaag bakken. De bodem van de pan moet dik zijn.
Om te frituren, moet u plantaardige olie van hoge kwaliteit gebruiken.
De pan wordt goed verwarmd voor het koken.
Om de pannenkoeken gebakken te maken, wordt de pan afgedekt met een koepelvormig deksel.
Je hoeft alleen op laag vuur te bakken, dan zullen de cheesecakes niet verbranden en goed bakken.
Een eenvoudig recept voor heerlijke kaastaarten
Meng in een grote kom een pakje kwark, 1 ei, 2 eetlepels griesmeel, 1 eetlepel bloem en 1 eetlepel zure room, zout, suiker en vanille naar smaak. Laat het deeg een half uur staan.
Verdeel het deeg met een eetlepel in ballen en vorm er ringen van, hun dikte mag niet meer dan twee centimeter zijn.
Verwarm een koekenpan voor en leg de met bloem gedrenkte kaaspannenkoekjes erop. Bak op middelhoog vuur tot ze bruin zijn.
Syrniki worden geserveerd, zowel warm als koud.
