Een hartig voorgerecht van paprika met kaasvulling. Past perfect bij elke tafel. Dergelijke broodjes kunnen in de oven worden gekookt, maar ze zijn het lekkerst in de frisse lucht, op de grill.
Het is nodig
- - 4 dingen. zoete rode peper;
- - 4 dingen. zoete gele peper;
- - 400 g verse kwark;
- - 250 gram fetakaas;
- - 100 g harde kaas;
- - 300 g ingelegde komkommers;
- - 1 pc. citroen;
- - 100 g dillegroen;
- - 100 g peterselie;
- - 50 g verse basilicum;
- - 20 g olijfolie;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven goed voor. Spoel de paprika's onder koud stromend water, droog ze goed af. U hoeft de paprika's niet te schillen en te snijden, verwijder ook de steel niet. Leg hele paprika's op een bakplaat en plaats in de oven. Bak de paprika's tot de schil erg bruin is. Breng hete pepers van een bakplaat over naar een strakke plastic zak en laat iets afkoelen.
Stap 2
Haal de afgekoelde paprika's uit de zak, verwijder de steel, verwijder de folie van de schil met een breed mes, pak een rand vast en trek lichtjes. Verwijder zaden. Snijd elke paprika in vier brede reepjes.
Stap 3
Maak de vulling voor de broodjes klaar. Spoel de greens af met koud water, droog ze en hak ze fijn, hak ook de komkommers fijn. Meng in een grote blenderkom kwark en zure room, geraspte kaas, voeg fetakaas toe. Klop en voeg zout en citroensap toe. Voeg kruiden en komkommers toe en klop opnieuw.
Stap 4
Leg op elk reepje peper een beetje vulling op de rand, wikkel het in een rol en speld vast met een satéprikker of tandenstoker. De broodjes kunnen zowel koud als verwarmd geserveerd worden.
