Mosselen met groenten en room zijn een heel origineel gerecht. Op het bord lijkt het een echt culinair meesterwerk. Zo'n gerecht kan zelfs de meest kieskeurige fijnproevers verrassen, en vooral liefhebbers van zeevruchten zullen er dol op zijn.
Het is nodig
- - 1 kg mosselen
- - 120 ml droge witte wijn
- - tijm
- - olijfolie
- - 2 teentjes knoflook
- - 100 g bleekselderij (stengels)
- - 300 ml room
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 50 g kleine worteltjes
- - basilicum
- - 1 sjalotten
instructies:
Stap 1
Snijd de wortel in dunne reepjes. Snijd de sjalotten in kleine stukjes. Snijd de bleekselderij of snij in grote vierkanten.
Stap 2
Bak de mosselen snel in olijfolie. Voeg gehakte knoflook en tijm toe. Giet witte wijn bij de inhoud van de pan en laat de zeevruchten 2-3 minuten sudderen. Wacht tot de schelpen volledig zijn geopend.
Stap 3
Leg in elke schaal wat van het mengsel van ui, bleekselderij en wortel. Top met zware room. Kruid de ingrediënten naar wens met peper en zout.
Stap 4
Leg de mossel blanco in een ovenschaal en zet een paar minuten in de oven. Dit gerecht kan op tafel geserveerd worden met basilicumtakjes, groenten of partjes citroen.
