Het is nodig
- - selderij
- - 2 kleine worteltjes
- - 200 ml room
- - 100 ml droge witte wijn
- - knoflook
- - basilicum
- - olijfolie
- - 1 kg mosselen
- - groene uien (of sjalotten)
instructies:
Stap 1
Hak de basilicumblaadjes grondig. Snijd wortel en bleekselderij in dunne reepjes. Hak de knoflook of snij in kleine blokjes.
Stap 2
Fruit de knoflook en ui in olijfolie. Voor de smaak kan een beetje tijm worden toegevoegd. Meng in een pan mosselen, wortelen en selderij. Giet het mengsel met witte wijn. Wacht tot de mosselen volledig open zijn. Je kunt de pan afdekken met een deksel.
Stap 3
Voeg, nadat de mosselen volledig zijn geopend, de slagroom en basilicum toe aan de pan. Kook de ingrediënten een paar minuten, leg de mosselen meteen in een diep bord en serveer.
