Het lijkt erop dat vis in beslag een heel gewoon, alledaags gerecht is dat vrij eenvoudig te bereiden is. Dit is echter niet helemaal waar. Er zijn veel originele beslagrecepten waarmee je van een gewoon gerecht een voortreffelijk gerecht kunt maken.
Vis in kaasbeslag
Kaasbeslag maakt de vis mals, sappig en behoorlijk bevredigend. Om vis in zo'n beslag te koken, heb je de volgende set producten nodig:
- 200 g visfilets;
- 3 eetl. mayonaise;
- 4 eieren;
- 2 eetlepels. (met een glijbaan) bloem;
- 100 g harde kaas.
Rasp de kaas op een grove rasp. Klop eieren met mayonaise en combineer met kaas. Meng alle ingrediënten, zout, voeg bloem toe. Mix alles nogmaals goed door elkaar. Snijd de visfilet in kleine stukjes. Dompel elk stuk in beslag en bak tot er een mooie gouden korst is gevormd. Leg de gebakken vis op een servet om overtollig vet af te voeren. Breng vervolgens over naar een schaal en serveer.
Vis in bierbeslag
- 500 g visfilets;
- 100 gram bloem;
- 1 ei;
- 150 ml light bier;
- 2 eetlepels. plantaardige olie.
Zeef de bloem en meng voorzichtig met het eiwit. Voeg vervolgens light bier en plantaardige olie toe. Het beslag moet vrij vloeibaar zijn. Snijd de vis, dompel in beslag en bak. De vis zal erg delicaat blijken te zijn en het beslag zal eruitzien alsof het gemaakt is van opengewerkte kant.
Vis in aardappelbeslag
- 3 middelgrote aardappelknollen;
- 1 ei;
- 2 eetlepels. meel
- zout en peper naar smaak.
Rasp geschilde en gewassen aardappelen op een grove rasp, voeg bloem, ei en zout toe. Snijd de visfilet, rol dan in het aardappelmengsel en bak in plantaardige olie.
