Er zijn gewoon een groot aantal recepten voor taarten. Hier is een recept voor een Ossetische taart gevuld met aardappelen en kaas. Het blijkt ontzettend lekker en om van te watertanden, en het is vrij gemakkelijk en snel klaar te maken.
Ingrediënten:
- 800 g tarwebloem;
- 100 g koeienolie;
- 0,5 kg Ossetische kaas;
- 250 ml koemelk;
- 1 theelepel zout
- 70 ml zonnebloemolie (geurloos is beter);
- 0,5 kg aardappelknollen;
- 5 g droge korrelgist;
- 1 glas schoon water.
Voorbereiding:
- Allereerst moet je het taartdeeg bereiden. Giet hiervoor tarwebloem, zout en snelwerkende gist (droog) in een diepe bak. Alle ingrediënten worden door elkaar gemengd. Vervolgens wordt warm water gemengd met zonnebloemolie en koemelk, dit mengsel wordt in een kom met bloem gegoten. Kneed een vrij dicht deeg en je hoeft het niet lang te kneden.
- Het afgewerkte deeg wordt bedekt met een schone handdoek en op een warme plaats geplaatst. Daar zou het een uur moeten staan en gedurende deze tijd omhoog komen. Wanneer de toegewezen tijd om is, kneed het deeg en dek het opnieuw af met een handdoek. In deze vorm moet het nog 30-35 minuten staan.
- Terwijl het deeg opkomt, moet je de vulling voorbereiden. Schil en spoel eerst de aardappelknollen goed af. Doe ze in een pan, bedek ze met water en kook ze gaar. Terwijl de aardappelen koken, gebruik je een rasp om de kaas te malen.
- De afgewerkte aardappelen moeten worden gekneed, nadat al het water is afgetapt. Warme, en liefst hete, melk wordt aan de puree toegevoegd. Nadat de puree een beetje is afgekoeld, voeg je er kaas aan toe en meng je alles goed.
- Daarna kun je doorgaan met het vormgeven van de taarten, want je krijgt er niet één, maar drie. Het deeg moet dus worden verdeeld in 3 ongeveer gelijke koloboks. Vervolgens wordt elk broodje met een deegroller uitgerold tot een cake, waarvan de dikte 0,5 centimeter moet zijn. Om te voorkomen dat het deeg aan de tafel en deegroller blijft plakken, rol je het door een beetje bloem.
- De vulling moet ook in 3 delen worden verdeeld. Plaats het in het midden van de cake en voeg de randen voorzichtig samen tot een bal. Maak daarna met zachte kloppende bewegingen een dikke cake van de bal.
- De resulterende cake wordt op een bakplaat bedekt met zonnebloemolie geplaatst en naar een oven gestuurd die is voorverwarmd tot 200 graden. Daar moet het ongeveer 15 minuten bakken. Bak de andere 2 cakes op dezelfde manier.
