Trakteer uzelf en uw dierbaren op het sappige zoetzure populaire Britse dessert "Eaton Mess" - slagroom met stukjes meringue en verse bessen geglazuurd met bessengelei. De deegbodem (taart) voor deze lekkernij kan 2 dagen voor aankomst van de gasten worden bereid. Ongeveer 1 uur voordat het dessert op tafel wordt geserveerd, klop je de slagroom, vul je de taart ermee en zet je het product in de koelkast.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 225 g;
- - poedersuiker - 50 g;
- - koude boter (in blokjes gesneden) - 150 g;
- - ei (klop) - 1 st.;
- Voor het vullen:
- - zware room - 300 ml;
- - meringuecakes (in stukjes breken) - 4 stuks. (groot);
- - schil van 1 sinaasappel;
- - diverse bessen - 250 g;
- - krentengelei - 4 el. ik.;
- - water - 1 eetl. ik.
instructies:
Stap 1
Zeef bloem en poedersuiker in een grote kom, doe boterklontjes en wrijf met je vingers tot kleine kruimels. Giet het ei erbij en roer tot er grote klonten ontstaan. Kneed het deeg met je handen tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 190 graden. Rol het afgekoelde deeg uit en leg het voorzichtig in een vorm. Hak het deeg met een vork fijn en laat het 10 minuten in een vorm afkoelen. Bedek het deeg in een vorm met een vel bakpapier, giet droge bonen op het papier. Bak het stuk 20 minuten, verwijder dan het papier met de bonen en bak de bodem nog 5 minuten - het wordt goudbruin en hard.
Stap 3
Klop de room tot een stabiel schuim, roer de meringue en de sinaasappelschil erdoor, die eerder in stukjes was gebroken. Doe de resulterende room in een vorm met een gebakken bodem. Verdeel de bessenschaal erover (snij grote bessen in stukjes). Verwarm de bessengelei met water totdat deze volledig is opgelost en vet de bessen in met het resulterende glazuur. Het dessert moet voor het serveren in de koelkast worden gekoeld.
