Fruit Paradise-cake heeft een delicate smaak en een aangenaam aroma. Het wordt aanbevolen om fruit met rijke contrasterende kleuren te gebruiken. In dit geval wordt de cake een echte decoratie van de feesttafel.
Om het koekjesdeeg voor de Fruit Paradise-cake te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: 200 g tarwebloem, 200 g suiker, 5 kippeneieren, 15 g bakpoeder, 1 zakje vanillesuiker, 1 el. ik. aardappelzetmeel.
Voor het maken van gelei: 1-2 stokjes fruitgelei.
Fruit: 2 sinaasappels, 1 banaan, 2 kiwi's, 1 persimmon, 6 grote aardbeien, 6 bramen. De samenstelling kan naar believen worden gewijzigd, waarbij u uw favoriete fruit gebruikt bij de bereiding van het dessert.
Voor room: 500 g 20-25% zure room, 20 g gelatine, 1 glas suiker.
Kippeneieren breken voorzichtig en scheiden de dooiers van het eiwit. Voeg de helft van de suiker toe aan de dooiers en klop met een mixer tot het volume 2-3 keer toeneemt. Klop in een aparte kom de blanken tot een sterk schuim en voeg geleidelijk de resterende suiker toe. Opgeklopt wit en eigeel worden gecombineerd door tarwebloem, 2-3 keer voorgezeefd, bakpoeder, aardappelzetmeel en vanillesuiker toe te voegen. Je zou een glad deeg moeten hebben.
Een ovenschaal wordt ingevet met boter. Het wordt aanbevolen om de mal te smeren tot een hoogte van niet meer dan 1 cm vanaf de bodem. Bestrooi de vorm ook licht met bloem. Anders glijdt het gerezen koekje eraf en wordt het niet zo weelderig mogelijk. De oven wordt verwarmd tot 180 ° C en de vorm wordt op het middelste niveau geplaatst.
Omdat het deeg veel rijst tijdens het bakken, wordt de vorm voor ongeveer 3/4 gevuld. Je kunt de oven niet openen tijdens het bakken, het koekjesdeeg valt er af bij de minste verandering in temperatuur of schommelingen in de lucht.
De korst duurt 40-45 minuten om te koken. U kunt de gereedheid van het koekje controleren door het centrale deel met een lucifer te doorboren. Als de lucifer droog blijft, kan het koekje uit de oven worden gehaald.
Terwijl het koekje zich voorbereidt, kun je zure room doen. Klop zure room en suiker in een diepe kom. Instantgelatine wordt in een half glas water gegoten. Zodra de gelatine opzwelt, wordt deze op laag vuur verwarmd totdat deze volledig is opgelost, zonder aan de kook te brengen. De afgekoelde gelatineuze oplossing wordt gemengd met zure room. Klop de massa met een mixer.
De cakevorm is bekleed met huishoudfolie in 2-3 lagen. De bodem en randen van de vorm zijn gevuld met geschild en gesneden fruit. Fruit wordt gegoten met vooraf opgeloste fruitgelei, die in bijna elke supermarkt kan worden gekocht. De vorm wordt in de koelkast verwijderd totdat de gelei volledig is gestold.
Het is raadzaam om de gelei niet op te lossen in 200 ml water, zoals aanbevolen in de instructies, maar in 120 ml. In dit geval zal het dichter zijn en het fruit goed vasthouden.
Het afgekoelde koekje wordt in de lengte in 2 delen gesneden. Een deel, niet meer dan 1/3 van de korstdikte, dient als bodem van het dessert. De rest van het koekje wordt in kleine willekeurige stukjes gesneden, die een deel van de ruimte in de laag fruitgelei vullen. De biscuitlaag wordt met zure room gegoten. Leg vervolgens de volgende laag biscuit neer en vul deze opnieuw met room. Vul daarom het volledige formulier in. De laatste laag is een uitgesneden geheel van de cake. De verzamelde cake wordt in de koelkast geplaatst totdat deze stolt.
Je kunt het dessert op een andere manier verzamelen. De voorbereide koekjescake wordt in de lengte in 3-4 stukken gesneden. De eerste laag wordt in de cakevorm geschoven en daarop worden voorbereide vruchten gelegd, die met gelei worden overgoten. Nadat de gelei is gestold, wordt er zure room op aangebracht, bedekt met de volgende laag biscuit en wordt het fruit opnieuw gelegd. Het bovenste deel van het dessert kan worden versierd met origineel gesneden fruit, zure room of chocoladeschilfers.
