Konijnenvlees is een lekker en gezond voedingsproduct. Maar er zijn gevallen van misleiding van kopers, wanneer mensen in plaats van konijnenvlees compleet ander vlees kregen. Hoe weet je dat je geen ander dier krijgt aangeboden in plaats van een konijn?
instructies:
Stap 1
Er is een traditie volgens welke de verkoper een van de poten of de staart van het konijn onthuid laat. Dit zal u helpen bepalen dat het karkas niet van de kat is. Maar niet alle vleesverkopers doen dit, let dus op enkele andere punten.
Stap 2
Denk aan de structuur van het lichaam van het konijn en kijk naar de achterpoten van het karkas. Ze moeten langer zijn dan de voorkant en meer ontwikkeld; bij andere dieren, die als konijn kunnen worden doorgegeven, zijn de ledematen gelijkmatig ontwikkeld.
Stap 3
Konijnenvlees is dieetvoeding, wit als het dier goed doorvoed was, of witroze als het dier niet erg dik was. Dit product is delicaat en de fijnkorrelige structuur is zichtbaar in de sectie.
Stap 4
De spiervezels zijn dun en delicaat, en het bindweefsel is los en slecht ontwikkeld. Dikke karkassen moeten een vrij uitgesproken vetlaag in het spierweefsel hebben. Konijnen hebben geen vet in het onderhuidse weefsel; het wordt afgezet nabij de nieren en in de bekkenholte. Deze stof is wit van kleur met een zachte consistentie.
Stap 5
Verwar konijnenvlees niet met hazenvlees. Het heeft een donkerrode kleur met een blauwachtige tint. De spiervezels zijn kort en dik, bedekt met dicht bindweefsel. Dit product is hard, hard en enigszins droog. Hazenvlees is specifiek van smaak en geur, er zit praktisch geen vet in.
Stap 6
Konijnenvlees koken is sneller en gemakkelijker dan konijnenvlees. Dit product is gemakkelijk te kauwen, wordt goed verteerd door de maag en wordt bijna volledig opgenomen. Konijnenvlees smaakt naar kippenvlees. Als je niet weet hoe je konijnenvlees moet bereiden, gebruik dan andere methoden om kipgerechten te bereiden.
Stap 7
Om te frituren is het beter om de achterkant van het karkas te nemen en de voorkant te stoven of te koken. Konijnenvlees is zeer laag in cholesterol en vet, dus het wordt zeer gewaardeerd door voedingsdeskundigen. Als je konijnenvlees bakt, neemt het het vet op en wordt het minder mager, maar lekkerder en smaakvoller.
