Deze salade is een zeer goed alternatief voor de populaire Olivier en Haring onder een bontjas. Het gerecht heeft een ietwat ongebruikelijke samenstelling en maakt het gebruik van een geheel andere saus mogelijk in plaats van mayonaise, nuttiger en minder calorierijk.
Dit gerecht dankt zijn naam aan een ingrediënt dat enigszins ongebruikelijk is voor een vleessalade - ananas. Het is zeldzaam dat je zo'n combinatie van schijnbaar onverenigbare producten kunt vinden, maar de theorie is niet belangrijk, het resultaat is belangrijk!
Je zal nodig hebben
- een half blik ananas (eventueel in plakjes, op siroop);
- 400 g kippenvlees zonder been;
- 100 g kaas (naar uw smaak);
- 100 g champignons of bospaddenstoelen;
- twee kippeneieren;
- een teentje knoflook;
- zout (naar smaak);
- zwart en/of piment (naar smaak);
- een kwart theelepel kant-en-klare kipkruiden (optioneel);
- mayonaise of Griekse saus "Tsatsiki" ("Dzadziki")
- dikke yoghurt zonder toevoegingen (de beste optie is met een vetgehalte van 10% op basis van room);
- een kleine verse komkommer;
- citroensap (naar smaak);
- kruiden uit de Griekse keuken in de vorm of kant-en-klaar mengsel (naar smaak);
- zout
Je kunt naar eigen inzicht kipfilet of dij gebruiken, maar de laatste optie heeft de voorkeur. Griekse saus heeft een eigenaardige smaak en is een waardig alternatief voor de meer populaire mayonaise.
Voorbereiding
Stap 1. Bereid het kippenvlees voor: verwijder films, kneuzingen, enz. Was en droog. Kruid met peper en zout, bestrooi met kipkruiden en rasp goed. Dek af met huishoudfolie en zet een half uur in de koelkast.
Stap 2. Haal het vlees uit de koelkast en kook het zoals je wilt op een van de drie manieren (van slechtste naar beste):
- In deze versie verliest het vlees zijn smaak enorm.
- Eenvoudig en heerlijk.
- Deze methode is alleen geschikt voor degenen die een oven met de juiste functie hebben.
- Lang (3-5 uur), maar in alle opzichten is dit het beste wat je met vlees kunt doen.
Stap 3. Als je wilde paddenstoelen gebruikt, kook deze dan eerst.
Stap 4. Was en droog de champignons. Hak de champignons fijn en bak ze gaar in een koekenpan zonder deksel.
Stap 5. Kook eieren, koel, schil. Hak fijn.
Stap 6. Hak het vlees fijn.
Stap 7. Snijd de ananas fijn. Als je harde stukken tegenkomt, hak ze dan fijn zodat ze de algehele indruk van de salade niet bederven.
Stap 8. Pel, plet met een mes en hak de knoflook fijn.
Stap 9. Rasp de kaas op een fijne rasp.
Stap 10. Combineer vlees, ananas, knoflook, kaas, champignons en eieren in een geschikte kom. Mayonaise toevoegen, roeren. Als je Griekse saus wilt gebruiken, ga dan naar stap 11.
Stap 11. Was de komkommer, laat uitlekken, schil en rasp op de fijnste rasp.
Stap 12. Meng yoghurt met komkommerpuree, voeg citroensap, kruiden, zout toe, roer.
Stap 13. Breng de salade na 10-15 minuten op smaak.
Stap 14. Laat het gerecht voor het serveren 15-30 minuten in de koelkast staan.
Behulpzaam advies
Als je fan bent van allerlei soorten bladsalades, dan kun je deze ook als ingrediënt voor dit gerecht gebruiken.
