Solyanka behoort tot de Russische keuken. Dit is een soep op basis van steile vis-, vlees- of paddenstoelenbouillon met verschillende hete kruiden. Iets zuur-zout-kruidigs, bijvoorbeeld olijven, ingelegde komkommers, kappertjes, kwas, citroen, ingelegde of ingelegde champignons, vormt altijd de basis van de mengelmoes. Iedereen kan een klassieke mengelmoes van vlees koken, en voor degenen die graag experimenteren in de keuken, raden we aan een pittige of zee mengelmoes te koken.
Solyanka "Pikant"
Ingrediënten:
- 500 g vet vlees;
- 250 g vleesproducten (worstjes, worstjes, ham);
- 200 g ingelegde komkommers;
- 100 ml zure room;
- 2 uien;
- 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree;
- peper, zout, peterselie, lavrushka.
Kook een sterke bouillon van vet vlees. Bak vleesproducten in plantaardige olie. Giet gefrituurde vleesproducten met bouillon, voeg gebakken uien toe met tomatenpuree. Snijd de augurken in reepjes, voeg toe aan de pan. Stuur vervolgens peper, zout, lavrushka naar de mengelmoes. Serveer kant-en-klare soep samen met zure room, kruiden en schijfjes citroen.
Soljanka "Morskaja"
Ingrediënten:
- 500 g zeevisfilet;
- 200 g ingelegde komkommers;
- 50 g zeewier;
- 2 uien;
- 2 wortelen;
- 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree;
- 1/4 citroen;
- laurierblaadjes, peper, zout, verse peterselie.
Spoel de visfilets, kook de licht gezouten bouillon. Verwijder de visfilet, bak een beetje. Bak de wortelen en uien in tomatenpuree, giet de bouillon over de visfilets, voeg de groenten toe. Voeg vervolgens zeewier en in blokjes gesneden komkommer toe aan de soep. Voeg na een paar minuten zout en peper toe, lavrushka. Serveer de zeezoutpot met zure room en gepelde citroen. Versier het afgewerkte gerecht met verse kruiden.
