Koolhydraten zijn een van de essentiële componenten die nodig zijn voor het normaal functioneren van het lichaam. De belangrijkste bronnen van koolhydraten zijn natuurlijk plantaardig voedsel.
Meer dan 50% van de energie van het lichaam komt uit koolhydraten, de rest wordt geleverd door eiwitten en vetten.
Koolhydraten worden onderverdeeld in eenvoudige en complexe koolhydraten. Eenvoudige koolhydraten - monosachariden omvatten glucose en fructose, iets complexere - disachariden - lactose en sucrose. Dit zijn suikerachtige koolhydraten.
Monosachariden en disachariden komen voor in alle soorten fruit, vooral bananen, honing, bessen, ze worden zeer snel door het lichaam opgenomen en geven het een enorme hoeveelheid energie. Deze energie moet echter noodzakelijkerwijs worden verbruikt, anders kan de stijging van de bloedsuikerspiegel de gezondheid nadelig beïnvloeden.
De consumptie van "snelle" koolhydraten moet gepaard gaan met fysieke activiteit die overeenkomt met de ontvangen energie, en voor mensen die lijden aan obesitas en diabetes is het beter om hun hoeveelheid in het dieet te verminderen.
Zetmeelrijke complexe koolhydraten - polysachariden - worden langzamer door het lichaam opgenomen, maar de bloedsuikerspiegel blijft op hetzelfde niveau, dus ze worden als nuttiger beschouwd. Ze zijn te vinden in granen, groenten, peulvruchten.
Naast de enorme hoeveelheid energie die koolhydraten leveren, komen mineralen en vitamines, bijvoorbeeld vezels en pectines, samen met hen in het lichaam, die helpen om cholesterol te normaliseren, toxines en toxines te verwijderen, voedselstagnatie te voorkomen en een gunstig effect te hebben op de darmen.
De belangrijkste functie van koolhydraten is de ophoping van glycogeen, een stof die lijkt op plantaardig zetmeel, in de spieren en lever. Met een groot energieverbruik, sterke fysieke inspanning, wordt glycogeen gemobiliseerd en omgezet in glucose die nodig is voor het lichaam.
