De film uit sojamelk, in China "fuzhu" genoemd, in Japan en Korea "yuba" of "yuka" genoemd, is in Rusland wijdverbreid onder de naam "soja-asperges", hoewel het niets met asperges te maken heeft.
Een dikke, delicate film van langzaam kokende sojamelk is fuju. Dit is een zeer nuttig product dat vitamine B en E bevat, evenals een enorme hoeveelheid stoffen die nodig zijn voor een persoon, zoals kalium, ijzer, calcium, koper, fosfor, antioxidanten en andere.
Het caloriegehalte van fuju is van 250 tot 500 kcal per 100 gram en het eiwitgehalte is ongeveer 40%. Fuzhu is een van de belangrijkste bronnen van gezonde plantaardige eiwitten, daarom is het populair onder vegetariërs en niet alleen.
Soja-asperges zijn een goed profylactisch middel ter preventie van kanker, osteoporose en ziekten van het cardiovasculaire systeem.
De eigen smaak van Fuju is praktisch afwezig, maar dit product heeft de neiging om het aroma en de smaak van de producten waarmee het wordt gekookt te absorberen. Het kan worden gebruikt voor salades en als een onafhankelijk gerecht gedrenkt in gekruide pekel. Soja-asperges worden vaak toegevoegd aan soep en stoofschotels en worden ook gekookt met rijst, champignons of groenten.
Vergeet niet dat fuzhu, zoals elk product, niet in overmatige hoeveelheden mag worden geconsumeerd, dit kan leiden tot ziekten van de alvleesklier. Maar het gebruik van dit product 2-3 keer per week zal een smakelijke en gezonde aanvulling op het dieet zijn.
