Deze cake met een rijke kaassmaak kan in de zomer als lunch buiten worden gebruikt en in de winter als aanvulling op een rijke soep!
Het is nodig
- - 1,25 kopjes bloem;
- - 2, 5 tl bakpoeder;
- - 3 grote eieren;
- - 250 g zongedroogde tomaten;
- - 75 ml zongedroogde tomatenolie;
- - 120 g magere zure room;
- - 1,25 tl Sahara;
- - 190 g Cheddar-kaas;
- - 125 g fetakaas;
- - 2, 5 eetl. gedroogde basilicum;
- - peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bereid de oven en vorm voor: verwarm de eerste tot 200 graden, vet de tweede in met gesmolten boter en bestrooi licht met griesmeel of bloem.
Stap 2
Zeef de bloem in een grote kom met bakpoeder, zout en peper. Verkruimel de kaas of rasp hem op een fijne rasp.
Stap 3
Combineer zure room met een mixer met eieren op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Voeg vervolgens olie van de zongedroogde tomaten toe (kan worden vervangen door olie met kruiden) en meng opnieuw. Voeg bloem toe, zet de mixer uit en roer met een spatel de kaas en tomaten erdoor.
Stap 4
Leg het deeg in een vorm, maak de bovenkant plat met een natte spatel. Stuur naar het midden van de oven voor ongeveer 40-50 minuten. Verwijder en laat volledig afkoelen en zet vervolgens in de koelkast: dit zal de cake lekkerder maken.
