Lekker en uitgebalanceerd - dat is wat je kunt zeggen over de kipfiletsalade met yoghurtdressing. De salade is geschikt voor diner en lichte maaltijden.
Het is nodig
- - 350 g Chinese kool;
- - 1/2 rode en gele paprika;
- - 2 middelgrote appels;
- - 20 ml plantaardige olie;
- - een teentje knoflook;
- - 250 g kipfilet;
- - wat fijn zeezout;
- - 1/2 theelepel grond zwarte peper;
- - 125 ml natuurlijke yoghurt;
- - 2 theelepels Dijon mosterd;
- - 1 theelepel boekweit honing;
- - 1 theelepel gedroogde dille.
instructies:
Stap 1
We wassen de slablaadjes goed, drogen en snijden in dunne reepjes.
Paprika's worden geschild van zaden en in tweeën gesneden rood en geel. Je kunt een van de paprika's gebruiken, maar met twee soorten salade wordt het helderder. Snijd de paprikahelften in dunne reepjes.
Stap 2
Schil de appels en snijd ze in dunne reepjes. Doe de gesneden paprika, appels en salade in een kom, besprenkel met een beetje citroensap zodat de appels hun kleur niet verliezen.
Stap 3
We wassen het vlees, drogen het en snijden het in dunne reepjes, zout en peper.
Stap 4
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en fruit de gehakte knoflook, waarna we deze verwijderen. Bak het vlees ongeveer zeven minuten in knoflookolie op middelhoog vuur.
Stap 5
Salade dressing koken. Meng 125 ml natuurlijke yoghurt in een kopje, twee theelepels Dijon-mosterd, een theelepel boekweithoning, een theelepel gedroogde dille. Yoghurt kan, indien gewenst, worden vervangen door zure room.
Stap 6
Doe de gebakken reepjes kipfilet in een kom met groenten, breng op smaak met yoghurtdressing en meng goed. Indien gewenst kunt u een kleine hoeveelheid vlees achterlaten om de salade te versieren.
