Kipfilet is een van de dieetsoorten vlees. Omdat het een bron van licht verteerbare eiwitten is, is wit kippenvlees ook erg bescheiden om te bereiden, waardoor het populair werd in de keuken, ook als hoofdingrediënt in verschillende salades.
Salade van kipfilet met champignons
- kipfilet - 400 g;
- kippenei - 3-4 stuks;
- champignons - 200 g;
- ingelegde komkommer van gemiddelde grootte - 3 stuks;
- ingeblikte maïs - 300 g;
- ui - 1 st.;
- mayonaise - 150 ml;
- zout, peper - naar smaak.
Dompel de kipfilet in gezouten kokend water en kook in 20-25 minuten gaar. Haal vervolgens uit het water en leg op een bord om af te koelen en snijd in blokjes. Hak de gewassen champignons fijn, verwarm een pan, voeg plantaardige olie toe en bak ze 10 minuten op middelhoog vuur. Kook de eieren tot ze zacht zijn en snijd ze in grote blokjes. Snijd ingelegde komkommers en uien. Voeg ingeblikte maïs, mayonaise toe en meng grondig.
Salade van kipfilet met bonen
- kipfilet - 300 g;
- kippenei - 3 stuks;
- champignons - 200 g;
- ui - 1 st.;
- Adyghe-kaas - 200 g;
- bonen in blik - 250 g;
- mayonaise - 100 ml;
- zout, peper - naar smaak.
Kook water, zout, voeg kipfilet toe en kook tot ze gaar zijn gedurende 20-25 minuten. Zet op een bord, koel. Kook eieren tot ze gaar zijn. Bak fijngehakte champignons met uien in een voorverwarmde pan. Snijd de kipfilet, kaas en eieren in grote blokjes, voeg er gebakken champignons en bonen uit blik aan toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar, voeg zout, peper en mayonaise toe.
Dieetsalade van kipfilet met kwark
- kipfilet - 200 g;
- champignons - 200 g;
- kippenei - 3 eiwitten en 1 dooier;
- uien - 2 st. middelgroot.
Voor saladedressing:
- knoflook - 2 teentjes;
- magere kwark - 100 g;
- magere yoghurt - 100 g;
- zout, peper - naar smaak.
Kook kipfilet in gezouten kokend water, koel. Snijd de ui fijn en bak in een voorverwarmde pan zonder toevoeging van olie 1-2 minuten. Voeg er fijngehakte champignons aan toe en bak ze goudbruin. Leg dan op een bord en laat afkoelen. Klop 1 dooier met 3 eiwitten, giet in een voorverwarmde pan zonder olie toe te voegen en bak in de vorm van een platte cake. Snijd de resulterende cake in kleine vierkanten.
Snijd de kipfilet in kleine blokjes, meng met de afgekoelde champignons en uien en voeg de gesneden ei-tortilla toe.
Vervolgens moet u de dressing bereiden: meng de kwark grondig met yoghurt, pers de knoflook in het resulterende mengsel, voeg zout en peper toe. Breng de salade op smaak met de resulterende saus en zet hem enkele uren in de koelkast of op een andere koele plaats om te weken.
