Makreel maakt heerlijke gerechten. Het kan worden gebakken, gestoomd, gezouten en gebakken. Gebakken makreel onder een kaasjasje blijkt erg lekker te zijn. Het kan zowel op een alledaagse als op een feestelijke tafel worden geserveerd.
Het is nodig
- - 2 makreel,
- - 300 g rode paprika,
- - 200-250 g harde kaas,
- - 3 uien,
- - 1 kleine citroen,
- - zout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak,
- - plantaardige olie naar smaak,
- - verse kruiden (dille of peterselie) naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil twee makreel van ingewanden, verwijder vinnen, nok, kop, grote botten. Spoel de vis goed af.
Stap 2
Wrijf de makreel in met een mengsel van zout en peper, voeg desgewenst viskruiden toe. Spoel de citroen, pers het sap uit, dat over de vis giet. Citroen kan desgewenst worden weggelaten.
Stap 3
Spreid een vel perkament uit op tafel, leg de vis erop. Strooi de geraspte kaas over de makreel voor de eerste laag. Voor het koken is het beter om Parmezaanse kaas te gebruiken.
Stap 4
Spoel de paprika's van de zaden, snijd ze in kleine blokjes of reepjes. Snijd de gepelde uien naar smaak in blokjes of halve ringen. Bak de uien en paprika's in plantaardige olie. Koel de groenten en leg ze op de kaas - dit wordt de tweede laag. Doe hetzelfde met de tweede vis. Wikkel de vis in perkamentpapier, leg in een ovenschaal en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 5
Bak de vis een half uur. Verwijder vervolgens de makreel, verwijder voorzichtig het perkament, garneer met verse kruiden en serveer met een bijgerecht of als apart gerecht.
