De herfst is de tijd voor paddenstoelen. Op dit moment wachten paddenstoelenplukkers op een grote, maar tegelijkertijd plezierige taak om ze te verzamelen. Maar champignons moeten niet alleen worden verzameld, maar ook worden gekookt. En dan rijst de vraag, hoe te koken zodat ze het gezin in de winter een plezier doen?
Als de herfst warm en regenachtig is, dan zal het zeker bevallen met de overvloed aan paddenstoelen zoals paddenstoelen. Het marineren van deze paddenstoelen voor de winter kan snel en erg lekker zijn.
Ingrediënten
Om saffraan melkdoppen te marineren heb je nodig:
paddestoelen
Voor de marinade (per 3 liter)
- kruidnagel - 4-5 stuks.
- laurierblad - 5 st.
- knoflook (met een snelheid van 3-4 teentjes per 750 g)
- piment en zwarte peper - elk 10 erwten
- azijnessentie - 2 el. lepels
- zout - 2 el. opgehoopte lepels
Kook methode
Eerst moet je de paddenstoelen sorteren en sorteren. Houd grote paddestoelen apart om te beitsen, maar kies kleine paddenstoelen om te beitsen. Van bovenaf lijkt de paddenstoel misschien mooi en niet wormachtig, maar er kan een verrassing op je wachten, dus de poten moeten worden afgesneden. Maak tijdens het afsnijden van de poten ook de paddenstoelen schoon van aanhangend gebladerte.
Gooi geen schone benen weg, ze kunnen worden gebakken met aardappelen. Spoel de champignons goed af. Breng ze over in een pan, bedek ze met water en steek ze in brand. Voeg zout, piment en zwarte peper, kruidnagel en laurierblaadjes toe en roer. Na het koken 30 minuten koken. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert. Voeg twee minuten voor het koken de azijnessentie toe.
Doe gehakte knoflook in gesteriliseerde potten. Haal het laurierblad uit de pan zodat het niet bitter smaakt en giet de voorbereide champignons in de potten. Steriliseer de deksels en sluit de potten.
Draai de potten om en dek ze af met iets warms (zoals een jas of deken). Laat ze in deze positie totdat ze volledig zijn afgekoeld.
