Taart voor Nieuwjaar en andere feestdagen kunt u eenvoudig zelf bereiden. De traditionele reeks producten maakt een heerlijke delicatesse die niet onderdoet voor de smaak van winkelcakes.
Het is nodig
- Voor taarten:
- Meel - 180 g;
- Suiker - 180 g;
- Eieren - 6 stuks.
- Voor de crème:
- Boter - 250 g;
- Kristalsuiker - 200 g;
- Vanillesuiker - 1 zakje;
- Eigeel - 2 stuks;
- Cacaopoeder - 1-2 el. lepels.
instructies:
Stap 1
Scheid de eiwitten van de dooiers. Meng de dooiers met 120 gram kristalsuiker en klop met een mixer tot een lichte kleur. Klop de eiwitten schuimig, voeg dan de resterende suiker toe en klop tot ze knapperig zijn. Het is erg belangrijk om de eekhoorns niet te doden. Meng de eiwitten met de dooiers. Bloem erover zeven. Roer het deeg voorzichtig van onder naar boven tot het glad is en leg het in een middeldiepe pan. Bak ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 190 graden.
Stap 2
Koel de afgewerkte cake op kamertemperatuur. Snijd vervolgens in de lengte doormidden. Om te voorkomen dat de cake uitdroogt, kunnen de cakes worden geweekt. Los hiervoor 50 g suiker op in 70 g water, voeg eventueel een theelepel cognac of Cahors toe. Bestrijk de cakes met het mengsel.
Stap 3
Om de room te bereiden, mengt u eidooiers, melk, kristalsuiker en zet op een laag vuur in een anti-aanbakschaal. Als het mengsel warm is, het vuur iets hoger zetten en onder voortdurend roeren aan de kook brengen. Laat ongeveer 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, haal dan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de vanillesuiker en boter erdoor en voeg, al kloppend, geleidelijk het afgekoelde mengsel toe tot de room glad en luchtig is. Voeg cacaopoeder toe en roer. Houd wat van de room apart voor decoratie.
Stap 4
Zet de cake in elkaar door de cakes met room in te smeren. Maak daar bovenop crèmekleurige decoraties met een cornet. Laat je fantasie de vrije loop en versier de taart met chocolade, noten, gekonfijt fruit of fruit.
